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我的拿手菜黄瓜炒肉片[7P]

黄瓜的脆爽加上肉片的滑嫩，非常可口。
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[size=6]主料[/size]
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黄瓜1根  猪瘦肉4两左右  
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'M)KK j#M/|,@)t [size=6]辅料 [/size]'e1y'k"z[
  
W5^3FBGhQ#F 胡萝卜小半根  蚝油3勺  7@.L-G![+y |h9J
胡椒粉适量  盐少许  姜丝少许  2K4kl@,RiE

QQxNN5gCp-i/|,[ [size=6]黄瓜炒肉片的做法步骤[/size]
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WjD do w7I6W 1. 猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟
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N}fA ]1NiG [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/0/0/200_40b4f57bd7d0650203259f0b018d89d0.jpg[/img]&Z_7X H X*Ql

^rN|b@0B!X 2. 码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多
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;` }.S _)Q/Gu#z9N 3. 热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。M3}&rO T f
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keuVd 4. 放入码好的肉片，翻炒均匀W ov3F'a&S*F*~
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5. 等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。B([uh0_%aK*sr mj)g

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?0c$`/qCyf1l3{E 6. 好了，接下来就是动筷子了。yxt_2k![ u

7^4? ZM8K^OV [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/1/a/200_115cc74d10707ae069cd9612ce07a4ea.jpg[/img]

很不错，看起来都有食欲了，感谢楼主了！！！！

你的肉码的时候不放淀粉吗？炒出来的肉不会老吗？

这道菜有点经验，感觉黄瓜是个关键，炒黄瓜的时候要把肉的味道抄进去，但也不能太久，以免黄瓜炒的太老，没脆感。

应该先把黄瓜用开水抄一下在炒才会入味，以免黄瓜炒的太老。

黄瓜和肉并不搭配，这是我的看法，要想好吃就是楼主的方法，关键的关键在于火候，不然的话，不是肉硬了，就是瓜软了，口感啊，就不行了。

学校食堂里最喜欢的菜是黄瓜炒火腿肠，大师傅那手艺做出来的味道太棒了。楼主可以试下火腿肠

不错的拌饭菜，爽口，瘦肉吸收了黄瓜的汁，更嫩

菜虽然简单，但想做的好吃还是需要一定的功夫的！

看起来很不错啊 样子很好看 一定很好吃吧

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这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

这个也太简单了一点吧。。。。。。。不过刀功还凑合~~~~~~··

这菜看着简单。可炒好了难，关键是火候不好掌握。火太大了刮片就烂了

不错不错 最近刚好想吃这道了 比起楼主爱吃软软的胡萝卜 我连黄瓜都喜欢吃软软的 明天自己弄

我怎么老是炒不好肉片呢？有什么窍门吗，请教一下？

就是不会炒肉，炒的肉不滑，而且有一些老怎么解决有什么秘诀吗

这菜简单啊，材料的简单，晚上准备材料试试

这个做法实在是太简单了，基本不用什么调料。

这个菜很简单，黄瓜要后炒，而且肉的话最好是先勾一下芡！