cqlfecnc 2013-11-6 22:35
番茄猪肝汤[13P]
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主料
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番茄2个 猪肝150克 K&S9Z x bup+b
金针菇150克 木耳80克%_4W3?hui
辅料?$[Q*Q W$~!sXA
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姜适量 大葱适量m'j^_b2G&a
油适量 盐适量 t SH2f)la
胡椒适量 番茄酱适量'T ~ J \o+B J9\'H{
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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
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2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。/y T8m"WR#Z
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3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；
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4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
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5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
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6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
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7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
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8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
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9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
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10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；'z o7xb+^Y4J
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11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。%X$K A8B1@8Y,If
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12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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小贴士w~6Na'^*_
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
huiping-yao 2013-11-7 10:32
回复 1楼 的帖子
第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤
greve 2013-11-7 10:39
小弟第一次见识有这道菜2vN ^U,_,q }
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虽然不知道味道如何
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西红柿和猪肝都是有益健康的食物，这道菜肯定营养含量足
95273310 2013-11-7 19:49
不喜欢煮的番茄 觉得太酸了 不知道少放点我能不能接受的了 可以找个人一起试试:titter
gao3377 2013-11-8 09:54
番茄用烤的！我一直都是直接炒，回去试试有何不同:excellence
lvcha2000 2013-11-8 10:26
猪肝现在对人类来说，已经差不多是垃圾食品了，不吃也吧
nickpauline 2013-11-9 16:10
没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到
nizasawa 2013-11-9 16:44
猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受
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但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧 x_ R q(a5@
等有空做份试试
homagg 2013-11-9 20:34
一直很喜欢吃猪肝汤，味道很好，今天终于看到详细的步骤图，好好学习一下
673811839 2013-12-15 23:45
回复 1楼 的帖子
这动物内藏会不会有腥味
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我还是看一下就好了
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