查看完整版本: 包烧肥牛金针卷[5P]

包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]'c/E)?'X iLuU*i3Y+z

?R}{*RC P1Q [size=5]原料：0L2H%Hr:Fs6S

)xGC OjARb^ 主料：肥牛片200g、金针菇1把
Y|T$Jx.KgX
i:C#M(h R.j4s#IK 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
B4yH8r2t G"\8HZ#H
A;S n2sQ\ 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
wO8i{^,w~1b
&JY5\g9SZ 准备：)lNyiXO2c
X!];K%\;_%oD
金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]:A#^h5[]3H-J
5D'Jy)c$zm
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514365706.jpg[/img] k'p\-oU
P

)IY0d3B:D V [size=5]做法：
U$lzrid4d~
a[.@4Gz+kK 1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
q?1f'P!^~-pvP |9k5Bv8ss'o
2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size] G+}8x`"lu
$~.j2Ue9J'Q`AN
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514372014.jpg[/img]y!E UA1e.Y:@
Vk$R3Cv,l
[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
:B;h w(p&a7D
n;a2sqZ 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
[ M0^~
VTG !R:O!A"k6n9i6g
5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
f/[
p9_6fnz
v]2`PWfT 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]UHn;g(Y4F3L3t(Ei.~
t0}P;x.@&sEJ
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514373335.jpg[/img]"P-zj h
B1X

k}F*ihxYR [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
N0UwS;zL7S;?
H}jQx:\ 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；|$x;k'Q|Ol |

wfP8J9[e%W#GIg 9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
2b1b+mH.X!}9D |w0R(^l0WM eY
10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]^)V*t!zu8m
6x;[2TV-c
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514374310.jpg[/img]
ZD.QO?Za"f
K,z#f3P;K;`-~:`V9B [size=5]小贴士：X3D2m'E9L

ho-xUuu 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；v.ic8Q!g#Jk9B
$J2t8WgSHr~r
2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
)GtPQ+d I9[ _)e}2m'N
3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
yxDoM's8Z#?
4Y;V,T aVf(Y 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]