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煎香菇盒子[3P]

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[size=5]原料：
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；I;~[Gu(l
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量

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做法：iC5Wc3S ^8{`U
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；h/Ott1P-X
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；2};Ic6Z]+I{
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3、在香菇表面划十字花刀；
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JPA)n6aLH/C6@"cp6O 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；bap;e[|we

$Sc.lY6nU 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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6、加入少许水；[/size] j#P~)_Q-iT,s!l
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jG@@3@:o'a [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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9B8\/kQq;zS 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；,xUA:t eE!a a

i*Y rx^caz|:Z 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]
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G:]s@Vr6b!QF6{ [size=5]小贴士：6M;WI?Xq

+JI^ FIWE 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
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kY,i,S 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；t7\q]3d^'jp^(H

SQ9Q7| oIgw 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。