查看完整版本: 【转帖】香辣鸡焖鱼火锅 [3P]

【转帖】香辣鸡焖鱼火锅 [3P]

原料：三黄鸡1只，草鱼1条，姜1块，大蒜6瓣，干辣椒5根，八角3颗，花椒10粒，桂皮1块，香叶4片，丁香6颗，草果1个，草寇2颗，小茴香约50颗左右（这些调料如果有就全放，如果少其中几样，不放也可以），芹菜半棵m/`ET4ww:j

a1Iy&pon 调料：欣和六月鲜（就是生抽）4汤匙（60ml），欣和红烧酱油2汤匙（就是老抽）（30ml），欣和豆瓣酱6汤匙（90克），欣和辣酱4汤匙（60ml）
9RU*J)Om_M!~T9~ T1iTXW
+^Jg8|d `
做法：d#gLh!a;A&[6^2^@
3`qQSc#b(g S i
1）草鱼去鳞去除内脏洗净后切6cm左右的大块，三黄鸡切成5cm大小的块备用。姜去皮切片，芹菜切段备用。,E0PAs*|'Aw#{

@;@2_Y[%j5[2M 2）锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鱼块，改成中火双面煎成金黄色后盛出。#?fXi'f'|"J
vKEv o`,Zq
3）炒锅中倒入油，在油冷的时候，就放入姜片和大蒜爆香，然后放入八角，花椒，桂皮，香叶，丁香，草果，
ny_9^-{ do HG 草寇，小茴香炒出香味，倒入鸡块翻炒3分钟。
U*s1Ji-p qGz} A
3V{ u9GQ2kgZ4a 4）倒入清水大火煮开后撇去浮沫，然后倒入六月鲜（生抽），红烧酱油（老抽），豆瓣酱，辣酱，干红辣椒
I#Vi6E-c wZ&ElM ，芹菜段，放入煎好的鱼块，盖上盖子，炖20分钟即可。q#]i~XK,L"{9d,rXy

,t!]'t0|dy:e7X2^ 5） 吃的时候，锅的下面放一个电磁炉，将鱼肉和鸡肉吃完，就可以涮其他的配菜啦。
YNm?^ G.u
2`'e n m fZKKs [IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/11/22/54a625bft7b1cc2d0853damp690_zpse7b73a6a.jpg[/IMG]
6O8z8G
BB L/X*?
T&j+ZO/R'Mt1|:j K9f2R+L9fjfz
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/11/22/54a625bftcf1f9c18b3d7amp690_zpsf7f2bdf5.jpg[/IMG]+Wt*?!l/^V

5g)X bSd:OX+NM
tu,bt z [IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/11/22/54a625bftcf1f9c0aa45eamp690_zps57abbf27.jpg[/IMG]
/a%qdj
EpA;`*{
.u~:d \ w?V&G r0p+`a/rm
超级啰嗦：LRx8f8}
6jJ%?Q`,U
**鸡焖鱼据说是胶东的一道很好吃的菜，但我没吃过，只是觉得鸡和鱼的搭配很值得尝试，就自己根据自家的口味，做了这道味道香辣浓郁的火锅。)^!SY^q

1A+]3L W X
Un5{|,x*V **三黄鸡很嫩，炖煮时间不用太久就可以熟了，如果用柴鸡，就需要炖至少40分钟以上。
W3a,p
Nl] ^ykos]0Q
**我个人觉得这道菜里的鱼很好吃，真后悔只做了一条，真应该多煎一点放进去同煮才够吃。#Fw`Z+X
]+n5M%D.M#ml6Itv
**做这道火锅，我用到了不少的香料，如果你有的话，最好也全用上，这样口味会很丰富，但如果没有，少几样也无所谓，但想桂皮，八角，花椒，香叶，这样的调料，应该都是家中常备，尽量放哈。
?p7T&Zv/PuW2@
&g$u y.R[!go$P **六月鲜，红烧酱油，豆瓣酱和辣酱混合在一起，是这道火锅口味的一个保障，不可以少哦。
(@ q;f!p-w'u%mCU K
X:tb
_-]g] **配料的蔬菜可以根据自己的喜好去准备，喜欢什么就涮什么好啦。冬季寒冷，热热乎乎的吃一锅香辣的火锅，美味又有气氛哦，试试看吧。|-d@!Nx-L*^k
)D:g2] ` q;q
[[i] 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-15 17:36 编辑 [/i]]