hxwmy999 2013-8-14 12:28
凉拌百叶[8P]
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[size=5][b]凉拌百叶的做法[/size][/b] J9kc BysBx!b
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[size=4][/size][i][size=4]1.[/size][/i][size=4]备好原料[/size]B&j G*Z4Y)M q
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[i][size=4]2.[/size][/i][size=4]牛肚用水冲洗干净，切成粗丝，用开水汆烫一下捞出，然后过冷水至凉[/size]D.^5J J\
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[i][size=4]3.[/size][/i][size=4]冷锅冷植物油（1大勺）放入花生米，用小火炒熟盛出放凉[/size]
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[i][size=4]4.[/size][/i][size=4]花生仁凉透后剥去外皮，装入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用[/size]"Nm@'P lU
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[i][size=4]5.[/size][/i][size=4]把牛肚从冷水里捞出沥干水分，装盘里，先加白醋拌匀静置5分钟[/size]
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[i][size=4]6.[/size][/i][size=4]再加入花生米碎、熟芝麻、酱油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精拌匀，最后撒上香菜末和香葱末、再淋入熟植物油（2大勺）拌匀即可[/size]
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[size=5][b]烹饪技巧[/size][/b]
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[size=4] 百叶可在超市的冰鲜产品区买到，或者去菜市场专卖牛下货的地方也可买到，一般都是半成品，回家后清洗干净，用开水烫一下就可以食用，需要注意的是不能烫的时间过长，烫久了百叶会变硬，水沸腾后放入百叶约7-8秒钟就可以了。[/size][/color]
xiangyu101 2013-8-14 18:04
看起来很好吃的样子！夏天吃这个还真的很爽哦！
wuwangjian 2013-8-15 17:13
这菜不麻烦，以前在饭店吃的口感还不错，回家做；
昌...仔 2013-8-17 01:04
百叶在牛肉档买是黑色的.在超市买是白色的.从黑色到白色的加工过程会加入大量的化学品.其中使用最多的是NaOH.超过原料重量的1%......
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