591101ls 2013-7-23 14:13
素拌凉面[7P]
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烹制方法 .r ZaQ|x:d
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材料：面条、火腿、豆腐皮、青红椒、葱姜蒜、香菜
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调料：花椒、辣椒面、胡椒粉、盐、料酒、生抽、醋、香油;j&V%Z7^^ ]
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1 面下锅煮熟，捞出晾干备用。/q,z }f#} v
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2 豆腐皮切丝，后入锅煮熟，同样捞出备用。t3Y^*x|VL
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3 火腿切丝，过不过水随自己喜欢。
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4 将所有配菜全部切丝煮熟，放入面里。'm/a h:N}R.`
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5 烧热油锅，爆香辣椒面和花椒。1U [ A
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6 将花椒油浇面上，淋生抽、料酒、醋、盐、香油调味拌匀即可。
2003abc 2013-7-25 17:12
楼主的介绍好像是北方的凉拌面做法，炎炎夏日自己动手，做一碗凉拌面真是爽口；南方的凉拌面就没有这么讲究，也就是机制面条煮熟，再用凉开水一冲，加上“面浇头”比如笋干肉丝，榨菜肉丝、雪菜肉丝或者炒素（木耳、香菇、豆腐干）等等，盖在凉拌的面条上即可。南北凉拌面各有千秋。谢谢楼主分享:excellence
ameco0924 2013-7-25 18:40
夏天就得吃点这些东西，哪天我也做一次尝试一下。
netsexman 2013-7-25 19:49
配料很丰富，对于凉面这类凉拌的食物最好加一些蒜泥，杀菌消毒。
rockant 2013-7-29 10:54
炎炎夏日开胃圣品啊，坐在空调间吃上一盘美味的拌面，再配上一杯冰饮，有木有
nmsgdsb 2013-7-29 23:17
凉面可以说有很多种吃法，每个地方都不尽相同。只要自己喜欢符合自己的口味，可以任意添加食材和调料。自己觉得好吃才是最好的。
wctao2008 2013-7-30 11:14
楼主的凶器好大啊，虽然有些下垂！做你老公绝对性福！
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