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一 品 豆 腐

[color=#004080]一 品 豆 腐[/color]&t3\7T!BQVy#a&P
　
Q*{ c4X:j8E%y"Iw 原 料：
f['K D){4rv&m 豆 腐 750 克 c [mWJl/K,]}
水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。 F%G3Uc.U;p)m?(A:E^
[img]http://www.wxrb.com/mssj/images/ms627.jpg[/img]
&Z1^m8Y#pSU9Ty%Y 制 法：8bw@4~F9|&P?0r,r,v
1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ； D%Ds*ky_4ZA
2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ；
5Lm9PVQ~@ 3.肘 子 切 片；
qT*eW(J2i NU(} 4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；)I&OR V$N6A8g
5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成