mxf82 2007-5-28 14:00
姜汁热味鸡
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姜汁热味鸡 UirCb3y%ia
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菜系：四川菜
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特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
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原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
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制作过程 F)~
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1. 将鸡肉斩成块；[&`'Z {!R {(A;` b I'~
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2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
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制作过程 Wz7YHE
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1. 将鸡肉斩成块；
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2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；t0B6G Rz
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3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
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