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美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]mis f1?urm

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8v*Y b1\aX 原料： )Y*~s.h/d0d3vv;U2~'_

"jozZ*r^w"S*hO-ES 　　土鸡、葱、沙姜、生抽 {(zj&gB6s#Uv
j4n&eEMth
　　做法：
J"~'Di6w u)s/I)j)H^9AP{
　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 $v-U4J[A
pf8m|V9Uz
　　特点： 8n'r&y6w/G0R&a
K#i(d,`1B1BNg
　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 %t*j&vd#Q2_i*dXI%Y

j e C0AS 2)干炸鸡
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k B1^^:FQ%q'h 　　材料： ya N3Zm;Ks*R

5s3uK"l|A 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 3ou rQ@8Q#fc8a-R


S:M9C.T n{\ 　　做法：
MeFV+j)CKB#{ pZ _A4k#j;p6A/|
　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 @"a9ty&Dp

ko%M0N/a C2hM 3)沸油鸡
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-LC q;H&v!`Kv 　　材料： 6li;UqZqc(E
9X7e$atg&{'n"g4~
　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
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rhV]6? HM 　　做法：

y6P1Nh F*B~7G 4] Pf)nPJ,As
　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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4)锅烧鸡 wBbMF1vo'Z
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　　材料：
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　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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Q4cdM/L[q;x,oQ 　　做法：
c$q;[?G@

Z
]]2u5RDB yP 　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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(U'oYx5t/}j6a1v 5)香酥鸡
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Zk+o&i&]3n 　　材料：
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6d)_VA.h`jA#c 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
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　　做法： Q
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　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
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pQJ8FBg [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]