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麻辣肚丁

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G6r u[|@Q'e2z       菜系：四川菜
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      原料：
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　　猪肚1个、扁豆10克

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1]%|7OZ/pyG(pF+E#U 　　调味料：
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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 Q-P\&F+o.B`n6~

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i3m!v"d/Aa,J x 　　制法：
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[%Z9Tdy#Et s 　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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T9I'BJ"VM 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 #E*O,b}M'u `
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Pm;AGi2\J    提示：

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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！