wbl198091 2013-1-9 23:36
一鱼三吃之鳟鱼[23P]
在菜市场买到了一条2斤多的鳟鱼，还是虹鳟哦！
3X4P6|
s7u6K
x-]!^1w"SA[0V
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_3ff2d405a55bdb6.jpg?207[/img] E"p&rR!m6E
:K^1C7k'C9Q
回家冥思苦想了半天，整了个一鱼三吃出来。长这么大，还是第一次看到和吃到鳟鱼，开洋荤了。中间最好的部位，切来做成了清蒸和煎鱼排配汁，鱼头和鱼尾搞成了泡菜番茄红烧/gJ f0Zn;r1r9y
前后吃了两顿，还居然没整完，也算是超超值了
@Az2b)\;a-Y gq
y:abf|N*Z
一、清蒸： Tj5a Z8eMn.a7`:D
:n2l$s#[$mv H
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]
/[l9~f Ldv T
b q'y/qE a fSU
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_1105e2f585c7694.jpg?208[/img]
"P{t6RG+k I
'K:R
x5q.Ug^
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e3c61ec1766c5b1.jpg?223[/img]!p^5Q:]/X4S|li
3gs^3d"X
清蒸鳟鱼]{$D#d8?F)IU
e7x,V5_P
超简单，切好，用姜葱、料酒码味，等到锅里烧的水上大气了，进锅大火蒸五分钟，OK。出锅淋上海鲜酱油，撒上葱丝，简简单的一顿美食，原汁原味。话说回来，这货跟三文鱼真的很像，连口感都很接近，难怪是亲戚啊。哥这盘是吃完哥哥吃弟弟了。%R*js9Mj|S}W
+{,Y
{v1w:e)F~ M
二、香煎配酸甜汁：
Qb]-J c"^#S-~/m
6p'm1f/q!y
t8K)?
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img]
+c
G S9q q
0b7y g%Y fY
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_34d63fed90e7af6.jpg?202[/img]
t!A+Boh.K#_'cE%b
2{
O5k2uXL&K
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_85b9b404a499d81.jpg?216[/img]
1@!mTiX$QV
1]o |
__!r%_
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_c5966331f74c9fe.jpg?202[/img]
,m,~"])w\.j*QG U
)sjO9v/nP0c$o_
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_006b7daa2f2a91f.jpg?181[/img]
,}1N'e/[;D-Xb,M.{(q~
r3g]AP
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_810d09394303f64.jpg?192[/img]
.[L(t+Z8m {
gS A{0hC
Xs7J
煎鳟鱼配酸甜汁6O1i2d E'|L}
'Pot t~j ~8Sl[
也很简单，切好，两面扑上面粉，放进平底锅中小火煎到两面金黄，装进盘子。然后把姜葱蒜米炒香，再倒进先前用醋、白糖、料酒、盐、鸡精、豆粉、香油调成的治水，烧开收芡后淋在煎好的鱼身上，OK。其实，这就是土鳖的鱼香汁而已，下次用浓缩的橙汁、芒果汁试试。
[F/ZVl+O
]&Ep|R j|@0p7Ec*|
三、泡菜番茄红烧：*zm5c/t+bjj.O
4Lf!TrJ9N
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_6d6ca74cb543795.jpg?258[/img]`6V;p
T*U W(a
A [0@3} I\` W
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_015ae64179b02e4.jpg?202[/img]!U-q ^ z'm!`4B
j.}A W-Y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_662abb33984d92b.jpg?183[/img];F d3C]_
-T,_f x C0LM
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4b71059f118badf.jpg?177[/img]`~|6C S@&C+lY
c%^-YZiA+CP9[
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e4f44cfa0737ff3.jpg?161[/img]
9X^\2F-\
n6F5]6~9h4S m(o2V
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_8f436e7a21ffff5.jpg?219[/img]rh z.E'r P6{S
9o!\ T1c0e&f)PP
Uy2K
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_15ba96ba1194448.jpg?217[/img] hkO4? `7^
(~}(\o3u(C'Mt1bb0SB,K
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_dd50226f028680b.jpg?240[/img]
DvT]6N S(R.Q
4Y V)x~aN e2fU
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_549416c56c317df.jpg?242[/img]
PxI.P-^E {
4_n T'G T4l S9l
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_741582b3618f7a3.jpg?230[/img]:Z2Id5NRu'p'F7}
:s Y%f'Gh!p7z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_9b6a44f9ecd3471.jpg?163[/img]g v5XE.C
H"Wm;q*^/o,zu'Y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_84f822273f3c0a0.jpg?180[/img]
:o#@6E*J)svR
y#c9aAO x k T
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_abd688586211bc0.jpg?207[/img]y `5K-Y7T$W+_
$X9FpB{ @#K {O
泡菜番茄烧鳟鱼
ukk/u,y$^7{ A0B
8`O$N$F G_
鱼头鱼尾丢进高油温的油里快速炸一次，炸紧外皮，捞起。然后锅里炒香切好的泡菜、泡姜、蒜片、葱段、花椒，然后炒香多细的豆瓣，再下切好的番茄炒出味道，下鱼，掺汤，加盖中火烧到汤浓味鲜，再倒入切好用开水汤锅的豆腐，继续烧入味，起锅前加盐、白糖、鸡精、香油调味，OK!
58406299 2013-1-10 01:54
说实话真奢侈啊 3吃里面竟然没有生吃 最后一种吃法调料太多了 完全掩盖了鱼本身的味道
乳刺精人 2013-1-10 08:55
据说鳟鱼是很有价值的食用鱼.但没吃过.我不太喜欢做鱼的时候加那么多调料和配菜,那样就失去了原有的鲜味
zk573 2013-1-10 14:56
这个是一种鱼三种吃法，还是一条鱼三种吃法啊。却是这样吃是有点奢侈。
tuobing197277 2013-1-11 09:56
很好呢，一条虹鳟，三种吃法，并且不同的部位吃的方法这么到位，学习了！谢谢！简直就是美食家！
ximenyanzi 2013-1-11 15:58
为什么不弄刺身吃呢？TDc!X$[$jZ E%R
个人觉得刺身不错。
liulanaoyou 2013-1-12 11:21
ＨＩ
看那个肉挺像三文鱼的
(C(l$jw@4A5Z
也许弄个刺身也好吃的
西山杂种屌1 2013-2-5 05:26
好像小学音乐课本里头就有过一首关于鳟鱼的德国歌曲，大意是鳟鱼被钓上来以后的哀叹（？）
sins_3 2013-2-5 15:26
清蒸不错的!@:e e(rq d
喜欢清蒸的吃发
x_-O b]M Z'r gL
炸的有些匿，感觉差一些
a34230129 2013-2-14 21:15
炸的是比较好吃的.太清淡的不是很够味.最好是炸了之后放点酸的液体.那更爽
nagarjuna 2013-2-16 02:35
楼主还真是很有创意哦。不建议生吃，这样不卫生。
solxiori 2013-2-16 05:55
又不是三文,生吃什么,这样吃得挺好,尤其是最后一个.
slzs 2013-2-18 07:54
不错 一条鱼3种吃法 一次就买一条鱼就成了一下就3道菜
cxd0827 2013-2-18 21:37
这种鱼在这三种吃法里就煎感觉还好点，别的实在有点浪费了。
woaijianjian 2013-2-19 00:24
好创意，估计楼主是一个煮鱼高手啊，学习了，我只会煎煮鱼汤啊，呵呵
在线客服(1)