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燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
_Lrfd4KS 2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
0s]-F3J5M o'Ek 3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。g:['Okxo
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
:VdTb;nC5g 5.        在五花腩片塗上白醋少許。z.HMd{o@t^c(W5s
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。
/X.s(q A%^8c}&H4[W 7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。%r%GoG$|k
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
,L&x D r0g%Y N#c 9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。