scxzr 2012-12-2 01:52
【原创】肉片辣炒茄子[19P+3P验证]
[size=4]这是模仿鱼香茄子做的菜，但是由于手上没有泡椒，做不出鱼香茄子，所以只要做了个自家的肉片茄子
4m FkhaB&D iW
另外，这次有违规的地方，请大大手写留情不要关闭帖子了，我之前发的4个给关了3个，我修改后PM你们也没帮我开回来，我实在很郁闷，发原创很不容易啊，我弄每一个菜，照片，上水印，到放上图床，再一步一步复制地址过来，然后还要打字，每个帖子都是我心血啊，而且修改我都是用手机修改的，要是这次再封，我真是欲哭无泪啊，都不想再发了B3f*q"~4k(k[3L;|'N
{ U] L
a&w9XH
原材料：茄子一个，猪肉一小块
"@ o$Y2K.u!P
t n
调味料：植物油，盐，生粉，生抽，老抽，辣椒粉，五香粉，泰国七香粉，葱花，小甜椒（美观用），蒜头几瓣就好
!ZWu5Q'JV D~
L
'j y [qXsz
步骤1：把茄子切成条状后洗一洗{ES4~W7w
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120101.jpg[/IMG]
;n KH TyL'j-E._2Z
1L-B8b+x? E%f
步骤2：把切好的茄子放入一个盆子里，用水泡，倒入少量盐，让茄子软化，放一边泡着 v'MmM y
U
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120103.jpg[/IMG])h(M ei$E.p#lK P
Z,OrW8y iG+p
步骤3：切猪肉，把肉切成片状
?}9n [T'h2F
未切前的猪肉i%e0m4} JX
fG-w
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120102.jpg[/IMG]
2yt,o~U ^ k$V
切完的猪肉
({
R/ip9r
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120105.jpg[/IMG]
$iWT']4c]T
Zz?0U-B
步骤4：把猪肉放入一个小碗当中，把调味料准备好，需要生粉，生抽，老抽，七香粉，五香粉，油和盐2m]Ul/Fd.`5~!a
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120106.jpg[/IMG]
9{J Y6P2h ]J
!^ q
OV9Fe7Xr*Iw,h
步骤5：把步骤4所需的调味料放入肉里，然后搅拌，直至调味料均匀的涂在肉的表面，放置一旁5-10分钟让其入味0x[1_6B,I gE(q
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120120.jpg[/IMG]
Un2| c fX~ P6F
:_"h%loVqfu M
步骤6：切蒜头和葱花
8y C1S#L1f'E yS
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120107.jpg[/IMG]5C0x^?B7qh;}}
T&`ep
TXL6T2nL
步骤7：热锅，倒入适量植物油后爆蒜，爆蒜的时候注意把火关小点，以免蒜头焦了
x{y%{KX2N[
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120108.png[/IMG] I-C"P NO[7H NN;n
6n J2JV E4a
步骤8：等蒜飘香后，倒入腌制好的肉片7K\D2{0d0^,@
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120109.jpg[/IMG]
Hw7g8w.i8Z]5^
"Ae j e2P4m/\9O0xI;n
步骤9：炒香肉片之后，放入茄子，翻炒
E B7[_0?J8R
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120110.jpg[/IMG]
F j6F _9N*Q
4F hk;zae
qo'{
步骤10：翻炒到茄子差不多熟了之后，倒入半碗水，让其收汁入味，由于猪肉已经有生粉在里边，所以不用另外勾芡
2Fv*Z1J}O!j;f D!B-i
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120111.jpg[/IMG]8X
_:Y xe i]
/d#yW
L-__/^A
步骤11：倒入水后，盖上锅盖，闷一下-x9@\ b6o6Ft
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120112.jpg[/IMG]
*FUh#JJE.T.}
p w7~4\ R
步骤12：这时候为了美观，我想起切小甜椒来，所以拿叻一个在旁边切圈圈.T6W|+|+Fw e
切之前C4S6D hK y
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120113.jpg[/IMG]
Wp f7h'yIhyp B#I h
切之后U.F1n
d0_j R I
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120114.jpg[/IMG]z.k+[P!c*Nu
mC*A t?
FP-I
步骤13：待收汁差不多的时候，倒入少量辣椒粉，翻炒
&p ? {a'W/N7Y tP/_
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120115.jpg[/IMG]6A#];U^;N5lI|
S lf K l s
JX
步骤14：再倒入甜椒，翻炒%_,m4M ^f|0j'^8BL
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120116.jpg[/IMG])S
e
VRW zY7Z;C ]
7L h#l y}0lT
步骤15：炒熟后关火，撒入葱花，翻一下锅即可出锅6s i&q"},l'e'R
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120117.jpg[/IMG] VYF H5}%~,tO
:o+?4_H+FM N}a
成品展示f [v;`rH9X:~
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120119.jpg[/IMG] in6b#h\5f
带验证的成品
.Mvi0yX!I v~
b
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120118.jpg[/IMG]
@ Xl*D
x y6V
3h,v`Qo%~:dZ9d2u
这些是验证图片8H(JM6i ],W$e4}+h
1
k^ ZRD o ^C
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC11.jpg[/IMG]|#F A\!un9S%X0i
2W7DR$M`
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/9A8C8BC1-1.jpg[/IMG]
1O e`!@ a-L(lI
3E(LH m@:C
n
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/2012120104.jpg[/IMG]
lN^5D
ih [
[/size]]:w i6q,N{
T P9NH2w a g8w
[[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-2 01:54 编辑 [/i]]
裤裤小狼 2012-12-2 03:35
之前吃过一种茄子煲 很好吃 炖起来那种 兄弟下次可以试着换一种做法
13kkkk2001 2012-12-5 11:38
色泽看起来不怎么样，不知道味道是不是很爽啊
w316354467 2012-12-5 15:33
在学校经常吃肉末茄子盖浇饭，不知道兄弟的这个什么样
zhrapple0551 2012-12-6 17:46
这盘肉片炒茄子看起来很有食欲，呵呵，谢谢楼主的分享啊
184400011 2012-12-7 22:27
呵呵，看来楼主是花了大工夫啊，先不说菜品怎么样，这份执着就让人钦佩。
kskydrivers 2012-12-9 21:48
肉片炒茄子还是第一次见过，我们这都用肉末的
sweetshow 2012-12-11 21:45
茄子是不是去了皮更好? 现在市场上卖的茄子都是上色素的, 看起来油亮油亮的, 但是稍微一加热, 就算什么料都不放, 只放茄子, 整个锅里都是黑色
sxgaofeng 2012-12-11 23:56
菜一上桌，感觉全是肉，只有吃到嘴里，才知道是肉还是茄子，不错的创意:excellence
在线客服(1)