sihparg 2007-4-19 20:30
炒饭合集
[pp=btta]请注意一帖一菜的要求。[/pp]
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[color=#ff0000][size=4]青豆桂花饭[/size][/color]
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[color=#0000ff]材料：青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
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调味料A：香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙#S,} `p+b0kU
调味料B：糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
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做法：
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(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中
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(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
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(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
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※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/color]
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[size=4][color=#ff0000]地瓜起司饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color] w |&Z,M]v!bX
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166400.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯[/color]4zm3h:x!p
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[color=#0000ff]调味料：盐 1小匙 油 1/3大匙[/color]
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[color=#0000ff]做法： Z#M1l2e8nI9Y
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。#l lY
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(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。;w `:jIP o4Y P+p
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。9o&{ g0Mh^
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用[/color]V1B'qrO[ K#D,Y
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[color=#ff0000][size=4]茄香饭[/size][/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166399.jpg[/img]9Mv;C;hP8M-G
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[color=#0000ff]材料：茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯[/color]
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[color=#0000ff]调味料A：酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙[/color]
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[color=#0000ff]调味料B：葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙W3lU)Wx R@
做法：
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(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。@b0E4o7\1G6E
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。[/color]#H)A7[i9m
[color=#0000ff] (3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。[/color]
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[color=#ff0000][size=4]笋香虾仁饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]$L Y7A F)UE
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166398.jpg[/img] G,{ I5zQ f$H-L
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[color=#0000ff]材料：鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料A：盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B：酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙[/color]
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[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。&g _Q0uwR
[/color][color=#0000ff] (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。[/color]p-ifu F+w+J[?#{
[color=#0000ff] (3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。[/color] E2_+b
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[color=#ff0000][size=4]芦笋蛤蜊饭
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166397.jpg[/img]
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[/size][/color][color=#f5faff][size=1] [/size][/color]
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[color=#0000ff]材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯[/color]6a VdRk
[color=#0000ff] 调味料：红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙[/color]lE
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[color=#0000ff] 做法：
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。[/color]-n_)S4dM+M1e5y.G
[color=#0000ff] (3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。[/color]
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[color=#0000ff] (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。[/color]
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[color=#ff0000][size=4]西芹咸鱼饭[/size][/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166396.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料A：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 |"T})\9X+Y9R K(J^
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[color=#0000ff] 调味料B：红酒醋 大匙 糖2大匙
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[color=#0000ff] 做法：oWe|0^-C
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[color=#0000ff]I ? LN6u9tT!n.| _
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。[/color]
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[color=#0000ff]
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。Q5T| qa6C
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。[/color] 6D4Z1@ h0`~,U$J
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[size=4][color=red]金针花饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color] {GB5{:vWf
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166325.jpg[/img]5MrI3d]x9F
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[color=#0000ff]材料：新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯0g-YD
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调味料：盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
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[color=#0000ff] 做法：[/color]4u_ Y)cVn#b d p
[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
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[/color][color=#0000ff] (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。[/color]Z"B5h A's${ j dz/H
[color=#0000ff] (3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 gkz/Q!U{"y
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。[/color]
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[size=4][color=red]韭菜花饭[/size][/color] t @PG
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[color=#0000ff]材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙T7G P4~(r
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[color=#0000ff] 做法：[/color]!rA-[-}7pq oXy
[color=#0000ff]
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。;U#b5P2Yo(F4zJ
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。[/color]
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[color=#0000ff] (3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。 H3x#a6p5?{_z5@ N S'E
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[color=#ff0000][size=4]高丽菜饭[/size][/color][color=#0000ff][size=2] [/size][/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166323.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙[/color]
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[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
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[/color][color=#0000ff] (2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。3_ ejY+Lp Kr
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[size=4][color=red]姜丁鲑鱼饭[/size][/color] l"O.|4`/`m ?+bc
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[size=4][color=#0000ff]
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[color=#0000ff]材料：嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯[/color]2q5|BQ i!I
[color=#0000ff] 调味料：酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙/e.|
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[/color][color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。[/color]Z'r\ Z+S+t'A \
[color=#0000ff] (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。/H$rp9oJ
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。[/color]
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[size=4][color=#ff0000]蒜味八宝饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[color=#0000ff]材料：蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
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[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。[/color]v
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[color=#0000ff] (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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[size=4][color=red]玉蕈月见饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]3f
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[color=#0000ff]材料：玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯)L'l!?,RM5V
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[color=#0000ff]调味料：盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
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[/color]
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[color=#0000ff]做法：/K)Y o1Px3`7O`&R
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。-i clS'P#M jkEK
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。[/color]
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[color=#0000ff] (4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。 [/color]
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[size=4][color=red]鲜香菇饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[color=#0000ff]材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯[/color]
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[color=#0000ff]调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙4jWF'x,q*ZA%}d-J
做法：[/color]/I"L y X5B\
[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
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(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。[/color]"d E%t#EX Ug@
[color=#0000ff] (3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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[/color][size=4][color=red]蘑菇火腿饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]J'r'BJ4X#{6t
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166258.jpg[/img].J$Y f5{| EE;n,p(T ^ L
ph/m)k*T%q/`1|d^|:L.u-i
[color=#0000ff]材料：蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯)x!P6A8aY
?"iH
[/color]+B n U(jbv
[color=#0000ff]调味料：盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
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[/color]
2J B B*yCK1b
[color=#0000ff] 做法：
6E qH$R0q7C9k"I `
[/color][color=#0000ff] (1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。[/color] v Bj9NdU$~
[color=#0000ff] (2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。[/color]p G7\?p2l
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[color=#0000ff] (3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
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(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
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[size=4][color=red]黄豆芽饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color] x)z$Z7Is qs p
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166257.jpg[/img]r.rY e0LW
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[color=#0000ff]材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯B#})V(SDRSJ/_
[/color][color=#0000ff]调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙[/color]
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[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[/color]
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[color=#ff0000][size=4]香菜蟹肉饭[/size][/color]
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[color=#0000ff]材料：香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯[/color]
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[color=#0000ff]调味料：盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙[/color]m h&T&f5Z Zk6~-eX*z
[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。8|h Z)iw
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。[/color]
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[color=#0000ff] (3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。 [/color]
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-4-19 08:50 PM 编辑 [/i]]
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