qxw1219 2007-4-13 15:55
蜜汁鸭腿杂粮饭
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听姑姑讲过一个关于鸭子的故事~]Q3V%a?0oJ@
一次姑姑买菜的时候走到家禽的档口，一群等待死亡的鸭子在不停的‘嘎嘎嘎嘎嘎’叫。其中一只鸭子大概叫累了，停了下来，后面一只看到，马上上去咬了它的脖子一口，似乎是对它停下来的职责，被咬得鸭子马上继续卖力的叫了起来‘嘎嘎嘎嘎’，对方才满意的回到了原位。。1W4I QoM#~ S2Y
不知道它们‘嘎嘎嘎’的意思到底是什么，也许是知道死神将至，在做最后的挣扎吧。但是食物链就是这样，虽然残忍。。。。:_6aH8eq)x T#K
你有没有注意过动物的眼神？待死的鸭子眼中的无奈和悲哀；在大街上一只找不到主人的小狗流露出的惶恐和不安；走过一只野猫身边时它眼中的戒备和微微敌意。。呵呵。。不说了。。心里会难过~~1_;W(K%fE$G
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做法：-P0b2U2u+a7Jj!H4h
1）鸭皮用牙签扎洞，反过来鸭肉用刀划几刀，断筋~用酱油，糖，胡椒粉，酒，姜，蒜末腌制过夜
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2）先在平底锅里煎去大部分油脂，皮向下
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3）刷酱汁入烤箱~酱汁：蜂蜜，酱油，酒酿原汁少许，鸡精6^A'\\.[
4）剩余酱汁加生粉少许加热后淋在饭上dI4J?N/PZ
ps：1）腌制鸭子的时候，如果家里有糯米酒加点进去，味道也是很好的~
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2）还可以加些蒜末，辣椒粉，芝麻油。。。都可以去腥提味SIGj lu
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鸭腿烤好后的样子~然后去骨，切块~~R#`P6uO;U)y
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饭里加了燕米和小米。。健康点嘛~~
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肉质很嫩，也不会太油~~
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开饭吧~
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