cookaa2002 2012-7-28 03:07
鮮筍櫻花蝦飯[26P]
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262779-2390682221.jpg?v=1340262780[/img] i2| @4VX)C)f8H%[
0j3O7CU7W_K$V,^
上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。
z3fAUob
材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。8P:c;N:[8N
3Q s8fbR#J(hN"U
材料:
j ?!E|#b{s
- 白米 1杯半y!fXOl/vo crJ7j{
- 新鮮竹筍(中) 1支
s0x+q&~"|8_ g$]
- 乾香菇 3朵)q y^w+KT/^B#X#K$?
- 櫻花蝦 2-3大匙AX1]B(_T"Z
- 蔥 2支X4Sa7a t7i/h
- 蒜頭 2瓣
/s9V;Z8Q!b)K5A
){n1h G P
調味料:
V f:L-@#{*i!E#z T
- 鹽 2小匙Oo_ l B(eKP,u/],s1T1l5t
- 白胡椒粉 2小匙0L+Qn2x.{4CK
8` C Xw iG(~ g g
做法:
S C3U&KdSS5[vQ
- 乾香菇泡開備用
c,{*YHV
T(@6G
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262986-3984869450.jpg?v=1340262987[/img]
C%f"z
H-G7T0S
C4\
5t/[$H7J*n0WA
- 白米洗淨後泡水備用
)^@ S)x/bA!R5o2M
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263005-88644927.jpg[/img]
nK#iNC3}$w"x
4e}[fy9QZ)w_
- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用
-wj]YEw t,~
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263048-889873889.jpg?v=1340263049[/img]%} ` d&k n:y4q
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263057-4268479847.jpg[/img],}cs CF0U:B6F5s
- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用!e\ EgC@C1~.m!m
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263087-156903680.jpg[/img]H x M I+eMy
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263095-788727038.jpg[/img]+c3g%y#\W j)i r X
- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。aK6bwv
再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用5n6Jtj$A _)Ef
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263175-713363569.jpg[/img] b1R6d:MH+T v1{
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263183-2152588606.jpg[/img]
NM%} \"_
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263191-1710443326.jpg[/img]@2XB y%v:u7x u
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263201-1144998559.jpg[/img]
X G}%L)`w b
\&b q V@ \U0wi&o
- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來
V@*`/? oKD
H)m+W
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263246-3435719444.jpg[/img]
(]`%D4k#b9yE$F
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263256-2281307782.jpg[/img]zM \/Y3s`
| [
D
Y ZX(c u p
- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒'J(? b/T1j%x D`
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263291-2217716831.jpg[/img]
c I HW;Y I
I:[!Y;H8j$MM
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263320-1975083146.jpg[/img]
$n.P3q%t0H ?P D
8GU
z)_ tP
- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。 L7w2Qy$DZ
蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。
V/]4[2@4d t f n J
(基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，
0[3F q/@a-j#U
\6rH3~
水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好):M2]~6LC,] R z
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)
/]9B+Nt9w%]} ^/co
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，k~F4cr
讓水分與蒸氣透過去)5y Tin Z B |
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263344-2971812429.jpg?v=1340263345[/img]
W%F#|G"a L7rLc;|A
0[ d2N+H0P k[X
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263580-805976697.jpg?v=1340263581[/img]
V;x|2W8KK q,z
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263595-1248992813.jpg[/img])ys&|jXC ?;L,_8D(R$X
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263605-4041083628.jpg[/img]
%X/]ty-n A-pV R
/f4xcXJXO y
- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。q*Fp@
{T/?[5f
拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌
:tA/T
fFA*I
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263835-3465597959.jpg[/img]
K6KJ
T Bc#t |r
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263844-1858288563.jpg[/img].^DS#c qy
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263856-1259127009.jpg[/img]z\;[9P Fs a,P
c^,cC H+HK9x a
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263877-1105126311.jpg[/img]
Cqc._4ypgL
w;f8e j)t
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265285-4109234155.jpg?v=1340265286[/img]7b6a^ NU)r'B
NX+Q
"r(_)pa*V%L5i+s
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265429-4210353445.jpg?v=1340265430[/img]
#no Ki$x,ty
u;BNd2{ Me$e
FOm%P5?3r
現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，*g6O ~ H,o?2[
這樣的味道怎能令人不愛~
ftwh00 2012-7-28 15:39
不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。-~;X;}{ kqE$Y ]
我喜欢这种炒饭。
ryoukayou 2012-8-12 12:28
:excellence 看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？
怀念之心 2012-8-12 16:23
看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。
在线客服(1)