yxh168 2007-4-7 13:30
草莓冷湯
一、材料：
1z;| mb1cQ
[img]http://www.adripix.com/uploads/5c3bfdc81b.jpg[/img]
V3n(^ss%rC
新鮮草莓500g
9R0K9D} S{
蘋果純汁400ml
T V~4G3B5zK A"{g
檸檬汁2大匙 GN"O$j0m0K%N&PZ { E
薄荷糖漿2大匙LXFr2?*w:\
果糖或蜂蜜適量
$HL
}#p-t
新鮮薄荷葉數片+j-V K F ^&?-z\ PJ
二、作法：)E5zO,eA#o
[img]http://www.adripix.com/uploads/bf32196efb.jpg[/img]
&V^^|O-M2Y!C3o
:U yX;U:@ o*^O i@,p
[img]http://www.adripix.com/uploads/f679b92fe7.jpg[/img]
m+pP1w(DD3W3t
1. 將草莓去蒂洗淨瀝乾水份後剖成兩半。
|e:b a8m&Vq
[img]http://www.adripix.com/uploads/a46e7287af.jpg[/img]^Zi*g IaB
W:sb9G;o
[img]http://www.adripix.com/uploads/87b8b0b17c.jpg[/img]j.B0m!e;Y d
3t1s3tZ{9D(d8Rq}un
[img]http://www.adripix.com/uploads/65334594da.jpg[/img]
R#U0aZ$W
0b
r#}9N.| R
[img]http://www.adripix.com/uploads/6da6b7aa7d.jpg[/img]
A4|%e/e,~G x}
2. 在一個有深度的鍋子裏倒入草莓、薄荷糖漿與蘋果純汁，以小火慢慢加熱至沸騰z
J'~K;J-F
後，煮至草莓呈現略軟狀態即可熄火。待鍋中的草莓與煮汁變涼之後加入檸檬汁與
h [q.h ~;f
果糖或蜂蜜調味。2z7g.jL c T}4w
[img]http://www.adripix.com/uploads/554c8a3597.jpg[/img]4X"AS'O*vB
$a&w)q7[.pT"F
[img]http://www.adripix.com/uploads/05fd7ea458.jpg[/img]XP5?hSd%LX5l1M
3. 以電動攪打器(或果汁機)將草莓煮汁打成均勻細緻的狀態，最後將草莓湯置入一
V&u l h6t Dk
個透明的容器，在上頭裝飾幾片洗淨擦乾的新鮮薄荷葉，之後放入冰箱內冰鎮至少
h s MK z*y2h
兩個小時即可食用。!NY#? ] l` |&] v.y
※注意：
[ z;uuOr#N ?st E
1. 在選擇這道冷湯的草莓時，可以挑選顏色鮮豔但果肉略硬的草莓，這樣草莓煮過/a0\(X7E'^
之後才會有漂亮的成色。2I\(FV_
2. 這一道草莓冷湯也有加入白酒與威士忌的成人做法，提供給喜愛酒味的朋友們：-[+t0m o8_a;J9F
[img]http://www.adripix.com/uploads/fbaba89ca9.jpg[/img]]#F
\ n!NnG(X
◎材料：
)Y0pS/x#i Q
(1)6~;w
D$E*_
新鮮草莓500g
1Y z}5M1i{
白葡萄酒400ml
o+G KizU
(2)Gmw\"^-|
柳橙汁120ml
1E*T;g ~Et"[ SG k9{
清水240ml9gW5A8ya"I+d+Z/O
檸檬皮1小匙.tBR E+LBB
檸檬汁1大匙
iWIg:f-NU(d u
砂糖25g
8aX W)n b ^5b2f.O&Z
威士忌15c.c.
f!T3KZ"gzo
gY
(3)G-h\ vR
白葡萄酒25c.c.
"c)\'M1E.B3Sg N
玉米粉12g
j C+{
j']Z
◎作法：
'DL%H_P
1. 將材料(1)放入果汁機當中攪打成細緻的泥狀之後以細網過濾取得湯汁。bt!_f6x5Y;w"bX
2. 將所有的材料(2)放入一個有深度的鍋中，以小火煮沸。/vO I,NJ
3. 將材料(3)調勻之後，緩慢地加入沸騰的作法2中，邊煮邊以木匙攪拌，煮至汁液
v
_:z }kq3`
呈現濃稠狀後即熄火，將湯汁冷卻。
4O\&T7xc;q
4. 將冷卻後的湯汁倒入一個透明容器當中，加入過濾後的草莓汁調勻，即可送入冰
3`d/\ O0@(L5n4H!?
箱中冰鎮至少兩個小時。食用時可以在湯麵上擺上切片的草莓、一大匙打發的鮮奶:G3Su[n f?3c-P
油及些許薄荷葉裝飾。
Uqsj%z
【小小注意事項】
4u&L5B0T5^j6k
1. 湯汁加入玉米粉後不可以煮太久，不然湯汁的稠化程度會降低。9~J fd+F7k%y
2. 在取檸檬皮的時候記得只取最外的外皮部份，不要放入白色皮質的部份，否則會
'hgy~Ia3? m
產生苦澀的味道。另外，如有可能，盡量選擇有機種植(不灑農藥)的檸檬，這樣健
? ^ CI
?0k+F0Oi5d VW
康上比較有保障。
?(b M8By0eck
3. 白葡萄酒宜使用酸甜適中者，如果家中無威士忌者也可以省略不用。
salas092 2007-4-8 12:04
看着好像很好吃的样子,真不知道草莓也可以煮着吃的,不过个人觉得有点像甜品.支持楼主发贴啦!
在线客服(1)