查看完整版本: 韩国泡菜[13P]

韩国泡菜[13P]

[size=4][img]http://i.upload3r.com/MnHf.jpg[/img][/size][size=4][/size] XRg{9n@8T;G"{
[size=4]食材明细[/size]
#nm:g-\3@'KaRM#r
-TK9o`$F d [list][*][b][url=http://home.meishichina.com/search.php?q=%E5%A4%A7%E7%99%BD%E8%8F%9C&type=ingredient&cs=utf8][size=4][color=black]大白菜[/color][/size][/url][/b][size=4] 适量 [/size][/list]\`1N)A9D{qm|
[list][*][size=4][b]苹果[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]梨[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]姜[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]蒜[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]韭菜[/b] 少许 [/size][*][size=4][b]辣椒壳[/b] 少许 [/size][*][size=4][b]洋葱[/b] 一个 [/size][/list].K*P+z bEO E
[list][*][size=4][b]鱼露[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]虾酱[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]辣椒粉[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]糖[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]盐[/b] 160克 [/size][/list]K5w#BJ.PZ9X
[size=4][/size]2W`/~m1h!^
[size=4][/size]
n@$k4j1mR@5s1C [size=4]1 葱、洋葱、韭菜。 [/size]
L
O5`n)Y"sLyD [size=4][/size]
GJY/E"K X8j;Rq [size=4][img]http://i.upload3r.com/wyUl.jpg[/img][/size]
i:?5v-@x [size=4][/size]5?hFnv,Z:Ku
[size=4]2 切好后的样子，洋葱最好弄成泥，但是我实在受不了了，切成了小丁。 [/size]2fOub!X
[size=4][/size]V,^;@C3p_ S
[size=4][img]http://i.upload3r.com/GhjI.jpg[/img][/size]y,h0eoE8CM
[size=4][/size]C&gc2F'PqR0Uk
[size=4]3 生姜和大蒜。 [/size]
Cf't6u__ b [size=4][/size]Lq!f7[@G;_
[size=4][img]http://i.upload3r.com/wsvj.jpg[/img][/size]
lfj5{V?i [size=4][/size]
JsKb2e;N [size=4]4 这就是洋葱丁，姜丁，蒜丁。 [/size]}e#}(_ ^_{
[size=4][/size]&\r FE*Y3K+c-c
[size=4][img]http://i.upload3r.com/RNXc.jpg[/img][/size]
,}D@*Il)AoJ:X [size=4][/size]
*pf6A.p2V5X7|l Fx [size=4]5 得来不易的鱼露，和贵的很的海鲜酱。 [/size]
,NB6hp$xD [size=4][/size]
9m ky.z.p@eQT!CSb [size=4][img]http://i.upload3r.com/MSAD.jpg[/img][/size]
(Ej;n {2\9jn U [size=4][/size]Y O*ik5H+Z%Z
[size=4]6 梨和苹果，弄成泥（记得削皮喔）。 [/size]
@ZT?"n4Nh7PlPP [size=4][/size]
rm;yhFe{oF} [size=4][img]http://i.upload3r.com/NVCl.jpg[/img][/size]+f cRCP)X
[size=4][/size]e-r7Ya|
[size=4]7 大白菜一切为四，用八十克盐放到冷开水里化开，再用七十克抹在大白菜的根部，盖好盖子，放十个小时（我没忍住，七个小时就拿出来了），这个盒子也是早上去买的花了六块钱，还挺合适的，这个图已经开始有变化了 [/size]9e!z7E6]8u sy+F%jy
[size=4][/size]3Q4}%K!bI^a
[size=4][img]http://i.upload3r.com/Cdrv.jpg[/img][/size]
w+o8{'[iz [size=4][/size]
1ICQ4R7B&B4s [size=4]8 开始调料了，辣椒壳和辣椒粉的比例是二比一，我放了八勺（那个铁匙）辣椒壳，四勺辣椒粉，二勺糖（但我觉得我放少了），鱼露放了那种小饭碗的一碗，二勺海鲜酱，少许加了些盐，然后就拿一次性手套抓呀抓，这时候已经闻到泡菜的味道了喔。 [/size]
*IZ WsS"gXmG [size=4][/size]
T@ cP'R$QR,yQ ` [size=4][img]http://i.upload3r.com/BDIY.jpg[/img][/size]
0dS'Um|-F*W [size=4][/size]
KG.h$YY*wE [size=4]9 成品调料了。 [/size]7w| cK-m*[
hm/z/g
[size=4][/size]
~QY-N1\"@` [size=4][img]http://i.upload3r.com/Rerm.jpg[/img][/size]aa.t9s9o`
[size=4][/size]
Lb}q&|/nIi7h [size=4]10 接下来就是把调好的酱料均匀的抹在腌好的泡菜上啦，泡菜从盐水里拿出来要快速的淋一下，控干水，再一片一片的抹。 [/size]sB4O-U!}5i
z
[size=4][/size](F6h'Brs
[size=4][img]http://i.upload3r.com/mrZS.jpg[/img][/size]Bc,pwDvL@[k
[size=4][/size]
k)r-W8F,T} K;cl
D [size=4]11 找一个大碗，把塑料袋套在上面，将腌好的泡菜用力的卷成一砣，看上去还挺有食欲的吧。 [/size]
3t [S C*eS [size=4][/size]"L)vu&D.o-J8p%\
[size=4][img]http://i.upload3r.com/rfVp.jpg[/img][/size]:z i8|$U|z
[size=4][/size]O@f+\y6M7B@
[size=4]12 四颗都弄好后，把空气都挤出来，打个结，放回那个盒子里就好啦，记得盒子要擦干喔！不过用袋子可能不太好，以后我就不用了。 [/size])liueI3yTR1h @?,g(H
[size=4][/size]
X7EP E1|Pw [size=4][img]http://i.upload3r.com/Vmtn.jpg[/img][/size]
-|!a/Gm4]0pJO [size=4][/size]
,`Q
X!V$q3}:Cr
'Tp3tn/~ [[i] 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-9 18:15 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

最喜欢朝鲜的辣白菜了。以前自己试过好多次，都没有成功，这次跟楼主学学，看能不能成功。

以前做过，都不怎么成功，盐这东西太难弄了，放少了生白菜味太重，放多了就咸，我放过鱼露，还要放海鲜酱吗？

回复 1楼 的帖子

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

韩国的泡菜一般都太酸,东北的一些酸菜没那么酸,而且有些甜,我更喜欢

以前做过，都不怎么成功，盐这东西太难弄了，放少了生白菜味太重，放多了就咸，我放过鱼露，还要放海鲜酱吗？

还少一样关键的东西，白酒。还有特别不能有油，否则全完了。

这个看起来好吃，不过一般人家不好弄啊，泡菜太多了

标题

鱼露不知道是啥东西，其它的还好买，就是做起来比较繁琐，但是还要做一下，泡菜太有魅力了

标题

鱼露不知道是啥东西，其它的还好买，就是做起来比较繁琐，但是还要做一下，泡菜太有魅力了

内容鱼露不知道是啥东西，其它的还好买，就是做起来比较繁琐，但是还要做一下，泡菜太有魅力了

韩国泡菜的味道真的因人而异的接受啊，反正我是接受不了那个味道，酸馊味太恶了~

以前做过，都不怎么成功，盐这东西太难弄了，放少了生白菜味太重，放多了就咸，我放过鱼露，还要放海鲜酱吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

本来觉着韩国泡菜跟我们这边的酸料做法差不多，看了之后才知道天壤之别……轻敌了，哈哈，原来思密达泡菜还是有些难度的

就是一道泡菜吗，做起来也太麻烦了吧！我一向都是到超市买现成的。:watermelon

自己做起来挺麻烦的 不过看起来很好吃的样子

韩国泡菜好吃，可是好难做啊，配料都不见有卖。

好吃是好吃，不过代价很大的啊，听说韩国直肠癌的几率全球第一！