查看完整版本: 凉瓜圈炒猪头肉[6P]

凉瓜圈炒猪头肉[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/22/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] -[q]!]%`:@o"H

u"MQU:y{4U6l 烹制方法　P`(c4XCL]
!z ]Ry.L%a6h
材料：潮汕凉瓜（1条）、猪头肉（200克）
%ics9zAB 配料：蒜片（少许）、葱花（少许）、姜（少许）、蒜汁（两茶匙） HpH0~.xq&R
调料：生粉（一茶匙）、盐（半茶匙）、糖（半茶匙）Gs:Sl*ty.x]k:L
V!c gEl+|k9`2G[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/22/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
/B0OG$H}0{!B
*J ] Rt\3y$S*B 1　把猪头肉以盐、糖、蒜汁、味精、生粉腌半小时。5U9bm*{/d mw$A1|

a#aT J!VAw? a [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/22/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] 9_A!Zug5nz

|bA S,e:n4d g 2　凉瓜圈切成1厘米厚，用热水灼至六成熟，捞出沥干水分待用。7V7l#f1x1sbc
]3}8w][E1F
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/22/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] 5C(q}H"C

q%CMpTM"NM0G 3　烧热油锅，爆香些许蒜末，将沥干水分的凉瓜倒入炒锅里炒熟，盛出。I3g b$a0|&?q l5~O

&Uw-o uR [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/22/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
NW7p:dl6}N,gP
;]Xt;B.Z%Gk 4　重新烧热油锅，将猪头肉放入油锅，炒至略微呈金黄色。#x
b8U2?xX

f0H4GY2UN`E` H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-05/22/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
!cXw Wu2dV L0x4I K.o j
5　把炒好的猪头肉铺在凉瓜圈上，即可。

开始以为凉瓜是黄瓜,后来一看原来是苦瓜哦.

猪头肉有这么瘦吗?猪头应该清蒸去骚味才好吃,这样炒的只有里脊肉才合理.

本人做菜30年，第一次看到这么瘦的猪头肉。

凉瓜先用盐去苦味吧，不然苦死你！而且猪头肉难分，都是用来煲汤的！炒还是买五花、腩肉、脊肉吧！

回复 1楼 的帖子

没吃过，有机会一定要去试试，那应该不是凉瓜吧，是苦瓜才对。

猪头肉比较好吃，肥而不腻，但是这种做法比较新颖。

猪头肉我个人认为还是卤着下酒最好吃~~~~

猪头肉的味道可能不错，就是苦瓜这样做味道就不会怎么好了

这道菜是不是应该多方点辣椒，味道会更好啊

这部是猪头肉吧 我们那的猪头肉不是这样子的 还有我们那 炒辣椒和大蒜要多些

这个凉瓜好像就是苦瓜吧，和猪头肉混在一起应该比较吸油，做法比较有新意啊

不明白了为什么我们这儿的猪头肉就没有这种颜色呢，看楼主的好像是紫色的哦。

不明白了为什么我们这儿的猪头肉就没有这种颜色呢，看楼主的好像是紫色的哦。

不明白了为什么我们这儿的猪头肉就没有这种颜色呢，看楼主的好像是紫色的哦。

不加点酸味可能会有一些油腻呢 呵呵 看着很好吃的样子

猪头肉这样做出来好吃吗？还是头回听说用猪头肉来做菜的，方便的时候小试一下。