查看完整版本: 肉炒山蕨

肉炒山蕨

【肉炒山蕨】
b n7J'` z/QJ
.R
A/X~q5}uPC 3[1K ?aRk$T
g
原配料：山蕨　猪五花肉　蒜末　姜末$qi,egg0C-Ts
*h,F2J7cw*B
调味料：盐　鸡精　料酒V1fj5`"|

&Qg9Rp!N@,s"D'c a"fu"D [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000swo[/img]g7p9hWW;~
9g7Mz7^U
yP7h
!l(Z2P2f2P:y
１）山蕨清洗干净后，切段，锅内倒油放蒜姜末煸香。sK-x,TYQ.T

X+]
W-Y-TGh`n| [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000swp[/img]
#Yh f6I
mz-PR :G7^4\sK,G3Jb

4wjW,@9I%W
3V;I| B)c ２）接着倒入猪五花肉翻炒。1J
Hb a)^

x$pw P
~+YM [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000swq[/img]-`vOS9N4`l;U}
8}z0p6g!H0p#]&KRub

A:p-]p-f,^s ?&R9mg)RR-}%]
３）等肉变色后，倒入处理好的山蕨一起翻炒。-rQ:f$qO2wK
]7ob#~9Q'_'\
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000swr[/img]+|vOFiy$wPA
sIHicQ!o^1j
8k*l5W8`1V^O*G

n8O$|/[!j
４）加盐、料酒调味，加少量水盖盖煮开，加鸡精即可出锅。
.D#\ mUF%[;C
pf*s*~(_R5O,RS [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000swt[/img]
.~g!TA4i^uoQ!d!G *A&V:j/I ~ e;@;Yn
＊此虽为野菜，但煸炒时最好加适量的料酒＊*N8s$v*fMoW

~\FjAN#n ＊如焯熟后，加各种调味料，凉拌风味更佳＊
OdPgD4O
ug$dk6{!{~ 春天是盛产野菜的季节，不仅田野里各种野菜蓬勃生长，市场上野菜品种也日异增多，受到越来越多的城市居民的喜爱。 PL"?tO2|o
!] t l!Oi4u5d[
野菜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等，尤其值得称道的是，野菜普遍含有丰富的野生粗纤维，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有特效。野菜不但营养丰富，而且美味可口；许多野菜除用做食用以供人体营养外，还可用做药物，成为治疗某种疾病的特效药。
-Rx9el}N0EH ^o3M-y"Fs S f,N
而每年春天，我们这最常见的野菜就属山蕨，因其长成“龙爪”状时，就是采撷的最佳时机，所以一到这个时候就有人上山采摘，清洗后又专门提到菜市场里卖，不过也就半个来月的时间就见不到有新鲜的可买了，毕竟野生的再多长得再快，也比不上人们的筷子快嘴巴快啊。8Fy)am\0g-s.H

y D8\x1w,JD 野山蕨生长于高寒深山之中，脆嫩爽口，本草纲目记载：“晒干作蔬、味甘滑、亦可醋食、色淡紫、而甚滑美也”，具有清热滑肠、降脂降压、降气化痰、利尿安神等功效，并能预防高血压和冠心病。

不好意思,前些天我把厥菜都切碎了炒雞蛋,看來可惜了