查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

原料：
d \DM8x{$A#u+m 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根U1ccm.o
X9yJU.vs1CK2Hp3]
辅料：
'vBmS4Rs (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙U sN7o+hR)a

9K$n f2|Sjx (2)水 6K^-ws
_
淀粉1/2大匙j4R)vk{dVn
aKd+V _'F2o'pEo
做法：%F.?8];e/Yw"]
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
.?A}H3X{
K@8VZ;I$k#R 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。u"CSx??TK
B Q!U]2_H!Ti/F*}t
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。KA6j;D4@;x$S9Dr
g3~+b!i v;Fm|
Tips：1V9R"V*p H ?
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
YfCX&Fk3~N L;R7uf7b7L B@
2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
4D.y
\'r}LW!u 1M{?(sc? X
3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。