查看完整版本: 盐水鸡

盐水鸡

盐水鸡|*Wk2Up\.p
盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
3G]s%I6W'p6jEy 原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料b0N T%J3@5|"BUf
方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。
*T4q#Tv'q [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327090830091.jpg[/img]
/C z8Sp:w
?7x 1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！#p-h`xq'H9K$I
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/326773672007032709091805.jpg[/img]
%Y$BU\$Pd-of&X 2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈ai3My%^a$JpW
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091204042.jpg[/img]
vq;Q:N PJ,zl 3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦 Hh|3qUP]
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091513088.jpg[/img]1{:nc%w"m
4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！
+Dss;r5Q$r8u [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091542029.jpg[/img]
3GCh3W,se,p.w@k 5RL+xf
h
v8p9v
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091625074.jpg[/img]
loc3aX]hU'A 6
kvS;C#xy@'Hg @ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/326773672007032709182804.jpg[/img]
S&G-C0p Hy!m2|1C 7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！*|[0D[ _I?B!R#E
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/3267736720070327091949058.jpg[/img]y g+S*^3[A2Y%^+Xv
8
7bg%x6IzSp [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070327/326773672007032709073102.jpg[/img]
4E&Yx ^ LqC6F[ 9

[pp=btta]请注意回复。[/pp]6D|moR0e@(u
好吃，好看，好香，好做法。
Tc eatt!z R)@l1v-G4fC{:q4l&C
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 [/i]]

回复 #1 qxw1219 的帖子

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上? {&|Kp4vN Ji5U
这样做鸡会不会变质?