查看完整版本: 麻婆豆腐鱼[11P]

麻婆豆腐鱼[11P]

[size=5]原料：龙利鱼 嫩豆腐 京葱 姜
D,i^BoGTz 　　调料：郫县豆瓣酱 盐 花雕酒 淀粉 糖 [/size]m6B8d0{\c3\
"r^C#A*VA"G
]
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A415A-0.jpg[/img]
J-Q4n%K8C*D `J d1x rEC)~p[
事先准备：
EM+X a](^
.d?$J{3t2O.\
_ 　　1. 鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。 R*R
?4O4s8MX
　　2. 豆腐切块；葱白切片；姜切末；郫县豆瓣酱剁碎。j0[b"q,E8h|s_ d)~k9{

0o-un-AA,g [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A45506-1.jpg[/img]
Za ~3g`R,d$mY$R 8q[:`&c'c)[O7w

|fd4^ZK 制作过程：
's O8ziHQ_*J
(D[M$t@VmWl!hm 　　1. 锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出
M#b5l.a9FOHF;S
r6IK%Jq-f|
y [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A42406-2.jpg[/img]X9x3N!B&`;lU

I$[R;l0_({uwON    2. 锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。
BU2e(O.T%IN lT4~+\)A*O
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A45496-3.jpg[/img]
:PRa2g\o5Yh *s jS^n
   3. 加入葱白继续翻炒一会儿~(G Nv$K
/\q A0a'N h c C JK
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A42A7-4.jpg[/img]#[I|[KwSD

"VD:^!U],Gj    4. 加入适量水煮开。
7lMNU|3o
;WR5Lb*mq:n e&^(@ [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A46321-5.jpg[/img]
[wu{kso3h LxR-s0~HeD5B
   5. 加入豆腐，炖煮一会儿。 ?0L[4I5`,^`/N8i l
*RG%TgC
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A41232-6.jpg[/img]7V5Bx|uk*w
]1K'T/m2w$A
   6. 加入鱼块，继续炖煮一会儿。1?Dh"WL'Y2L*g
"R*r1[ G!}9`.zl S
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A42R3-7.jpg[/img]
h5@oD5o
RoAY9^    7. 加入少许盐5U @3o,TJ*k t1l^

%[PL*e)sSgW/xs;P
q [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A45B5-8.jpg[/img]
%bM!]tC
t-u!J!S8K    8. 加入少许糖，轻轻晃动锅子，煮匀即可。
Dsio7U(`)J(|K [&^/i9\[&];s
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A45L3-9.jpg[/img]
r"X#GHB
{4b7LR ||L [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A454G-10.jpg[/img]
-o*|v&_fJ%ci
/y+Cdv,ICv'B [size=4]啰嗦几句：
^:l9uS:N%Z6e $y5f\0bo FC&l8a
　　用哪种鱼片均可，只是建议使用鱼刺较少的品种，这样吃起来很方便。
RG(r:EO*c 　　豆腐易碎，入锅以后不要翻动，轻轻晃动锅子即可；但是家庭烹饪较难保证豆腐的完整性，所以只要尽量保持完整即可，不必用饭店的标准来衡量。 )}D
qh5D-}[O$J
|
Wg;M.MJ Iy@6}9g
　　郫县豆瓣酱有较重的咸味，所以盐的量要有所控制，以免过咸。 b*YF"Fm H\6D7v
　　如果喜欢，可以在温热的油中加入八角、花椒、干辣椒、桂皮等香料，小火煸香，滤出香料，滚油浇在装盘的豆腐鱼上，味道更佳。[/size]

看得人口水直流，现在天气寒冷，这种麻辣菜式既可开胃，又可驱寒，确实不错，不过豆腐和鱼肉都白色，可以再加点彩色的蔬菜增味道增色喔我觉得~

菜式不错，就是这个豆腐不怎么好，盒装豆腐还是比不上传统做法的豆腐。

这个麻婆豆腐鱼配着米饭吃可以绝配，绝对增加人的饭量。

麻婆豆腐吃过很多，麻婆豆腐鱼还是第一次听说，不过看起来很有食欲啊，哪天试试

介菜肯定味道嗲的~麻婆豆腐首先是我喜欢的~就是不知道什么叫“龙利鱼”也不知道什么地方可以买到~可惜了

看上去外形不怎么样，但是麻辣的感觉应该是有的，

看起来很白，个人比较喜欢红烧那个色，放点老抽上个色如何？

看起来还真的很香啊。我都流口水了呀。不错的感觉。

看着很不错，就是不知道这龙利鱼是什么来着

很有新意的做法
z x'SrH5f `!x/k 材料不复杂

OtDgo`,s [ 很值得试试TBe9t
L8W
最好汤汁能收干点应该会更好

以前都是吃麻婆豆腐，加了鱼还是第一次见到。感觉很爽口啊。这个做法比较简单，要好好学习下，哈哈

看起来就觉得这菜味美。我就特喜欢吃嫩豆腐。

如果换成老豆腐应该更有味道吧？有机会试一下！

川菜。就是让我欢喜让我忧。让我爱之深恨之切。让我吃得过瘾拉得痛苦啊！

太好了！又好看又好吃，关键是材料简单做工简单，而菜品却很不简单啊！

男人帮据说还可以看，好看不哦。

鱼和豆腐是很营养的两种食品，两者结合就更好了

为什么总是在我饿了的时候发这些好东西 啥也不说了 晚上就回去照着做一份

看得人口水直流，现在天气寒冷，这种麻辣菜式既可开胃，又可驱寒，确实不错，