查看完整版本: 香酥肉饼[21P]

香酥肉饼[21P]

[img=324,243]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]
L f:?u0\)e*`Z qCj9J'yc__
所需食材：
zt5vN&z,w 肉馅(适量)    hOx#TnB?,Iu;F
面粉 (适量)
PO-Q j
GE!n pW 大葱 (2课)
/P)k|"Y,}Cp%fx_ 姜 (适量)
r2gf'E?s3b 盐 (适量) FHf*\Qj}D
味精 (适量)f VH['^TsK;pe,BS
五香粉(适量)
Y~4e%^P 鸡蛋 (1-2个)
5d&P;Z0z,e uk E*kwj 淀粉 (适量)R Bd!`&w
老抽 (适量)
~h2J l)h4}w .f\E"Oe{
详细步骤：
c5J8BJ/eR7~ }e 1、准备一些面粉，温水和面，和的软一点，软的程度从图里体会吧，然后醒10分钟。`;Q&P&fms']5i
xr e"Mp|%gc!@
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/816_20111129135503.jpg[/img]
A!X|#aU
S5h1i;t.xy(} [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/926_20111129135511.jpg[/img];s,sb1]%oc-LyK#se

.B%Zx;f,g-~1IY;@ 2、然后取一小块面，用油揉成小条，泡到油里，面都这样处理，然后放60分钟；
5R-moc;yL8u C1?(e^%Z1]5C
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/833_20111129135520.jpg[/img]$I4u*k{)LsaHc
7q/q+T"|@a0A
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/473_20111129135540.jpg[/img]
b!~4@R DS%pRf &g)o%Wf;G0]r
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/596_20111129135549.jpg[/img]
kkW4GG 5TU)?
f"n5w4Un(CH7v QR
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/649_20111129135557.jpg[/img]
zkz2~'uz
/Xr*q+Md BbD C+F
3、准备好肉馅，切好葱末，姜末，放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水，然后加葱、姜拌匀；
8WU R'Z
TdZ:i
Z{Zp!y"{xK [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/452_20111129135612.jpg[/img]_D5za8V6L

&A,`PUDi!E#F [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/662_20111129135621.jpg[/img]
Q3H#P
X/qe(k:? 2_(g^,T]C.o^
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/92_20111129135635.jpg[/img]
/u6V%x/A0M9Rb3F5Ib
9}w.y0M6}1x'F\ [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/766_20111129135645.jpg[/img]
5v3^DS2z[[R"C
KV2QGjL2E 4、取一块泡好的面团，擀成长片，抹上油，放一些肉馅，卷成团，按成饼片；])F&`%AY3{

9Y,kL H8`T^ [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/534_20111129135655.jpg[/img]
s-|'}[
~ZH)? I(N%u9M[Vh1_
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/944_20111129135704.jpg[/img]
DN9DvL
:u#pf.Z;pHn [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/942_20111129135713.jpg[/img]6P| z2~6S7di2PRy

nF~&o iz [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/966_20111129135724.jpg[/img]
Rw.oZ7I{lxB8P
Vu$x/w4g3O\BU [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/967_20111129135733.jpg[/img]
'gkJ8j(D X wP$E)E
,n(g u i2d [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/136_20111129135742.jpg[/img]op,M#}LP

:a$UH|Y0b 5、放入锅里加油，一面金黄色后，翻到另一面，两面金黄色后就可以吃了，又香又脆！
hjy]V8e9Ke#l i +KOT5qYWe0}
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/283_20111129135759.jpg[/img]xk'ash2}SHP
X9\
,D0Jc)Y,y?/A ^
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/565_20111129135810.jpg[/img]
`;[H&No:K?+sWt
)w)w4|vnu [img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/772_20111129135820.jpg[/img]
|(pz+Pb9dj[
KQ_@-q*w/O/\ [img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]/nFt Am+T

r4];i;@nOT [[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 [/i]]

说起肉饼，还是对河北香河的印象最深，楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

哦，不错，看着让人很是有食欲啊，收藏了，春节时在家试着做一下常常，谢谢楼主

看起来相当专业啊，除了饼不太圆以外，另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

像是专业卖饼的人做的，卖相也不错，比小区门口的摊子上做的好多了

佩服佩服，这个油饼做的相当专业呀，而且应该还是起层的，很不错；肉馅的办法也很给我启发，下次拌馅也这样试试。

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊:excellence

做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

在北京混的那个没吃过香河肉饼，做法跟这个差不多，不过香河肉饼比这个大些。

自己做的就是放心，比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

看起来很好吃的样子，还有作法看来可以回家作作试试，谢谢楼主了

這感覺很棒啊!可是要煎到酥要不少油吧?

这个看起来是不是油太少了？我吃的清真馅饼非常的油腻呢！所以很软，这个感觉太硬了

这个油饼一看就很好吃，原来面是要泡在油里的啊，难怪看面食店里的面都那么油油的

一定要试一试，最喜欢吃肉饼了。谢谢楼主提供。

好有食欲呀，过年包饺子剩的面可以用吗？要能用最好了，还有，泡在油里，有没有时间限制呀，一个面块大概有一两面够不够呀，怕太厚我做不熟

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊

颜色看起来不是很好，不知道是不是和色差有关，不过这个做法真的很简单

看的肚子饿了，这些油炸的面饼还是自己家做的放心，图片的肉饼外面看着很酥脆，里面又是肉馅，吃着一定很美味可口！

这种油饼一定很好吃，但就是用油太多了，不利健康。