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香酥肉饼[21P]

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所需食材：
[n ]H'^ T 肉馅(适量)   
n-SwA8T 面粉 (适量) YBv7`3mAl#~|
大葱 (2课)

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~~]9z9t 姜 (适量)"w&D!V:~a`6V1vF
盐 (适量)4Jqfpu J
味精 (适量)
bn hU5s&W R9t~ 五香粉(适量) |5sbr8K|\`*aga
鸡蛋 (1-2个)oA@JgR5K6Z
淀粉 (适量)
e)]b+z$aU-g'x 老抽 (适量)
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详细步骤：Z)iIji(tH
1、准备一些面粉，温水和面，和的软一点，软的程度从图里体会吧，然后醒10分钟。
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w3i6o"g)O1o,F 2、然后取一小块面，用油揉成小条，泡到油里，面都这样处理，然后放60分钟；
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)R5i(b;U&YIK3G 3、准备好肉馅，切好葱末，姜末，放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水，然后加葱、姜拌匀；+MPj9su]

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.zhR)r:H*Xs]E 4、取一块泡好的面团，擀成长片，抹上油，放一些肉馅，卷成团，按成饼片；"QF_7T"@@
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5、放入锅里加油，一面金黄色后，翻到另一面，两面金黄色后就可以吃了，又香又脆！
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[[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 [/i]]

说起肉饼，还是对河北香河的印象最深，楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

哦，不错，看着让人很是有食欲啊，收藏了，春节时在家试着做一下常常，谢谢楼主

看起来相当专业啊，除了饼不太圆以外，另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

像是专业卖饼的人做的，卖相也不错，比小区门口的摊子上做的好多了

佩服佩服，这个油饼做的相当专业呀，而且应该还是起层的，很不错；肉馅的办法也很给我启发，下次拌馅也这样试试。

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊:excellence

做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

在北京混的那个没吃过香河肉饼，做法跟这个差不多，不过香河肉饼比这个大些。

自己做的就是放心，比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

看起来很好吃的样子，还有作法看来可以回家作作试试，谢谢楼主了

這感覺很棒啊!可是要煎到酥要不少油吧?

这个看起来是不是油太少了？我吃的清真馅饼非常的油腻呢！所以很软，这个感觉太硬了

这个油饼一看就很好吃，原来面是要泡在油里的啊，难怪看面食店里的面都那么油油的

一定要试一试，最喜欢吃肉饼了。谢谢楼主提供。

好有食欲呀，过年包饺子剩的面可以用吗？要能用最好了，还有，泡在油里，有没有时间限制呀，一个面块大概有一两面够不够呀，怕太厚我做不熟

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊

颜色看起来不是很好，不知道是不是和色差有关，不过这个做法真的很简单

看的肚子饿了，这些油炸的面饼还是自己家做的放心，图片的肉饼外面看着很酥脆，里面又是肉馅，吃着一定很美味可口！

这种油饼一定很好吃，但就是用油太多了，不利健康。