查看完整版本: 邛崃钵钵鸡（麻辣鸡片）

邛崃钵钵鸡（麻辣鸡片）

[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124201418.jpg[/img]
5N(B JH
Q0EgX .oI4|9lO1}z~}%^$M
四川邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为~wp;pn6^0h'\'K
钵钵鸡。它是选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后，捞起来晾晾再剔骨去头，用$`}t(f"O6\S#z"b
Y'z"J
快刀片成均匀的薄片，整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒&P\L#X:KQ4g
面、豆油，味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢，让人馋涎欲滴。由于调料的配方不
Wc s:Vn6^N 同，钵钵鸡的味道也有很大差异。听当地人讲，有些还是祖传秘方哩
;B.n X#TB|IJ
}iB O"L [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/20071242913651.jpg[/img]
N ^
k `u to Uy"j
3I*V9{t;i^]ZX vQ(}}A#j^-|D$u

mZ B&J_|
Q:U rT,m$_.I h5L {0gh [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/20071242921824.jpg[/img]$`z@3U3e

l&}5F? K s;w 9E7qW
wE]3e

DqAT w]{%_ y#Za9MNf3\M
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/20071242428728.jpg[/img]{"if*t"aIY#]

+JkcLK
KA d)w
?w ?RygDH7Ma#?

#ei^3[/WGhu @\7v'ZJPy#j
@
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/20071242932169.jpg[/img]
)}9UTx#e:YT^+I
jQ!v t*h4T+p
8Y)wh:UEb mS ,ILg'sx;ILQZ G
j4}\z6E z,e a
0c7Wu hF#n
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/20071242951771.jpg[/img]P:o:B0lk}}]~Y

&J(|_#q+B
FwiPZ;K~R'UJ #D%V6g
s.q8P u

8B-AdWB#?b$FC d$N M u\^8r
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/20071242958219.jpg[/img]Yr|;_5z0cR

8iL7q'd%ra\/\H wRV'Q2O1]^/|7D(^

O{*QQK*c6A2\ W
F ~@
_
p lk"sE6oi7Od [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/200712421017152.jpg[/img]

好吃我都流口水了，谢谢楼主教我们做法。