wangjj1 2007-3-15 20:15
豆豉蒸带鱼
·配 料: b/] vM3z"E/a
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1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
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2、豆豉三两。 S:J;D-b&R
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3、老干妈香辣豆豉三大匙。5Bn'A]Fl*bM
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4、料酒两匙。5N"DpV x7` I-no;y$w
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5、葱两棵，切碎。`*D+X?]dP
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6、老姜一小块，切片。
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7、蒜两瓣，切片。
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·操 作:
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1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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炸呈金黄色时捞出沥干油。
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2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。:Uo|y%L8a I
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3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
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·营养价值:
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- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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·所属菜系:
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- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】
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