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冷吃兔[45P]

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过程如下，先把图发起， 再慢慢来讲解详细步骤。
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第一步就是把兔子肉切成小块，这个可是锻炼手劲的好机会。 {da:W6xZgm
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aaG9jQ4E 各种配料哈： 0U)rA1q{
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A m)}.t8d'\ [u 先是最重要的东西：海椒、陈皮
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&@GW"z X 然后加入香料，香料的加法就因人而异了，水平高的厨师加的香料很少的， 做出来的味道也非常不错，对于我们这些半路出家的新手来说，直接到超市买包十三香是最撇脱的方法。
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yqxD3MxB? Y 再加点盐巴哈。 (j\XB2f5t

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w*C~9M.NnB 其它几样配料：
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加点白醋或者料酒，去掉兔肉的腥味!VA2@|(t2g NA[

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1X'BVZ~+?Y2I 加点醋，入点味。!y^7sO `2t

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把海椒、陈皮这些放入一半入味。#n
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A z~N1iV*\ N4]"d 放上30分钟
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k kqt$H)P 兔肉下锅了， 要不停的翻炒哈.` Rt&PI

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!U2X2_VN3{*y;^mf0RD 继续锅里炒。肉的水分炒的差不多了的时候，就起锅备用。oyyq.V+@,D L7w8@0~

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Z2Fgo2Nq ?oP(ob 锅里的油多了点点，闭点出来哈。 ].c6?!D$N9I+u~ @ w

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把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒，喜欢吃辣点的TX，可以充分发挥想象力多加点海椒。 "Q2z\w1Ls)m+_

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用料酒或者白醋去腥味。
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7j"f6~0DR{d,Q"P9{T 碗里面是海椒面、花椒面、味精、白糖（冰糖也可）
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喜欢颜色深点，味道重点的人可以加点酱油。 *d:^1d;q"\
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把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒，喜欢吃辣点的TX，可以充分发挥想象力多加点海椒。
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继续回锅翻炒兔子肉，记得把小碗里面的东西加进去哈。 l{mn%Aq6a#w$Y"z

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[r7d@%aI(h 炒好了,起锅了哈 en5Y&j g`V C
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k(M|E;vKN{/E)Ki 刚出锅的兔子肉,颜色还有点白
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放冷了的兔子肉就是这个样子的K _WuSYe8n

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[[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2011-10-17 00:00 编辑 [/i]]

操作简单，容易上手、味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

哈看到最后明白是放一定时间了所以叫冷吃:excellence ，不过确实是挺不错的，除了感觉有点儿辣之外。估计调料少放一些不会影响到口味的。

兔子肉很滑嫩，但是最讨厌的地方就是碎骨头渣多，一不小心就咬到了。

四川自贡的好菜，以前吃过，但不知道怎么做的，听说这个冷吃兔夏天做好了不放冰箱都可以放一周哦。

吃不了辣，看卖相就起了一身鸡皮疙瘩。麻麻的。

特意放冷了再去吃啊，还是第一次见到这种做法，感谢楼主分享~

看的食欲大开，等下也去做一下好好的过下瘾

操作简单，但这菜还挺耗油，从某种程度上来说，这不算炒算是炸了。但这道菜单看图片就能让人增进食欲了。

要说起美味佳肴，世界上其他国家敢说自己比得上中国的还真没有

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这大料+红椒 对于我这种吃不了辣的人来说 咕~~(╯﹏╰)b

感觉有点香辣子鸡的做法，味道一定不错，又香又辣。

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不错的教程学习了，回头给老婆做一下