guiyang 2011-10-1 12:28
【原创】电饭锅做蓝莓慕斯蛋糕【17p】
[size=4]材料：F#f)jW'f0B o(K
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1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。
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2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。
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制作威风蛋糕：
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1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。
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2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。
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3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。
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4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。
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5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。&} ` ]\(IW
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6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）.P*a _[B|$[ v
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7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。
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8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。
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9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。4Pq/J El
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制作慕斯馅
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1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。
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2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。$|jJt OF
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3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。
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4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。
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制作慕斯蛋糕%lj-y9~ Id(}:B
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1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。,BB jZS*y
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2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。3t YLF4_
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3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。
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4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。 [/size]
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[[i] 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 [/i]]
1980/08/25 2011-10-1 12:53
这个蛋糕看起来 很好吃啊 一般只有过生日 才吃蛋糕
qawer 2011-10-1 13:32
哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊:excellence
guiyang 2011-10-1 13:51
[quote]原帖由 [i]qawer[/i] 于 2011-10-1 13:32 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76182595&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]"i jxMZXU/v$b O)t
哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊:excellence [/quote]a;`m e"t)l%j_
哈哈，我是男人哦，师兄你整错了
guiyang 2011-10-1 13:52
[quote]原帖由 [i]1980/08/25[/i] 于 2011-10-1 12:53 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76182041&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]0E7` z#bjH(h-w.H
这个蛋糕看起来 很好吃啊 一般只有过生日 才吃蛋糕 [/quote]
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谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。
cmisdtc001 2011-10-2 02:57
好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手
guiyang 2011-10-2 11:50
[quote]原帖由 [i]cmisdtc001[/i] 于 2011-10-2 02:57 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76193971&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]:D)[/}2v_*R/?
好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手 [/quote]R)j Q4X(S$o Q
不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。
guiyang 2011-10-2 11:51
[quote]原帖由 [i]妖姬少阳[/i] 于 2011-10-2 05:07 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76194511&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]Xv q f^v f.H
谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试 [/quote] @!N Ry
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过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。
killer081 2011-10-2 12:28
这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝
leqixixi 2011-10-5 12:32
哇，好大一个哦，得几个人吃了:excellence :excellence :excellence
12w2123456 2011-10-12 09:03
红的颜色有点过了吧，看着就像假的很重的化学
wxhh 2011-10-12 10:19
吃过人家用电饭锅做的戚风蛋糕，慕斯的做法倒没试过。楼主的水准真高啊，还做了这么多夹层的，加上酱，和外面买的也差不多了，实在佩服。就是耗时肯定很长的吧。
s20040062 2011-10-12 21:42
曾经自己也学着做过，但是配料的比例没掌握好，不是硬了就是软了，这里介绍得很全面
媛来媛往 2011-10-12 21:48
失败，做过几次全是失败，糟蹋东西啊。不喜欢这种的。
guiyang 2011-10-14 04:11
[quote]原帖由 [i]媛来媛往[/i] 于 2011-10-12 21:48 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76415182&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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失败，做过几次全是失败，糟蹋东西啊。不喜欢这种的。 [/quote] X&n$?\j h!|
大胆尝试啊，掌握好方法就很容易成功的
龙吟人 2011-10-14 10:33
自己平时也蛮喜欢吃蛋糕的，不过蛋糕店有的食材用的总是不太放心，楼主真是强人啊，自己做的蛋糕也可以这样色香味俱全，看来自己也要好好学习一下了。
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