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红烧肘子[8P]

[font=宋体][size=14px]主料：新鲜的肘子-ek]*e!It"|7N]5f
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮V!zz0xq"u*Q
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235033359.jpg[/img][/align]做法：
1G)ln`-b 1、新鲜的肘子，洗干净。
P'ARj ]{#g4{JB [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234728314.jpg[/img][/align]2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。&z/AYZUD9]#G ~Q([
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234921769.jpg[/img]L w \0x9F$|N0di5g
[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。k}fXu|}9[ Z G
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235225723.jpg[/img][/align]5、用老抽均匀上色2?g P,Q8z.Q"Q
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235315202.jpg[/img]yjaW |N"E"sG^'ox

(L/N Z$x,hkX [/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油UQ)m\%P s4p
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235533886.jpg[/img][/align]8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。
6PLXjN@ [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235638835.jpg[/img][/align]9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。:H0fe~y8`u
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235751291.jpg[/img][/align][/size][/font]