mcdonalds_123 2011-8-2 15:29
[原创]家常菜第一季之凉拌毛豆[7P+3P验证]
毛豆，又称菜用大豆，是新鲜幼嫩的黄豆，湖北江汉平原、东北松嫩平原出产的毛豆备受美食家欢迎。凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。 lQ3K qj
k"t _vtg&f Z
Jil
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYNfVZ/4op0S.jpg[/img]F1r-O@ OY9um }
*s6f3\,{n U%pz
做法： |wo+A D?A
1.^@7X
w6S` }
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYEYer/ASTnC.jpg[/img]
&F2T*@%h^6@"D9p|fhL
u8M"i'JT:p
在菜场或者超市买好毛豆，尽量挑选大颗饱满的，买回来用剪刀减去两头的角，然后用清水冲洗，窍门，清洗的时候加点盐进去，这样做是因为可以去除D(Cm2E m'i
毛豆表面的毛。
d'C,]+UGu%}
^/b
Cl Lz
~
2.
$F&_]!FP
W ez/L:N w
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYG039/J27Ya.jpg[/img]_ pUm o3@!A4Q;\,S
X2X.O${9x;Q } cr
在锅里面放水，然后把洗好的毛豆放进去煮，等水热点后加入一勺盐，加入几滴食用油，加入食用油是因为煮出来的毛豆不会发黄，等待毛豆煮熟，一定要y5C@
U P l%`B%zO
煮熟煮透，这样吃起来味道会更好
;qL q5T$U/Y'~h {0_
Lr5DN^6C
3.
D5GBA da4j
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYGQg8/MOp3g.jpg[/img]
JKFw/p
H3o/x&@ ^_ Q
,Ge9?x$QQ
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYHwPh/ikL8C.jpg[/img]l'L)[5l'ONe.Y
j FX }&d4mNl$P
j{jR-_
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYIe1A/tEoY.jpg[/img]
r.~A3YX(s
Xao
&V]-Lm| ?
在煮毛豆的同时准备凉拌的佐料之一 大蒜，准备4,5个大蒜，拍碎剁成蒜泥，放在碗里备用，如果有条件可以在超市买那种专门捣鼓蒜泥的碗
6Yj6j8n,t
}#v [yf'e
q
4.
'f fW4qAL4U z
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYJg7F/EO77y.jpg[/img]
[ T4b%k5il
8Vaw^&z ^
这个时候毛豆已经煮熟了，放在凉水下面冲洗，或者放在凉水里面使毛豆快速冷却+a
Bn8y^8}2v7`z
4],J tOG x&c+v(W$J
5.
-Qx+P ho\7e!Oe
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYKxrx/DbDL0.jpg[/img]I5x5Czx
Q'n@r9B7z$k/L
带毛豆凉了以后把水晾干，放在大碗里面，这个时候毛豆下方是有蒜泥的，加入香油，醋，二勺盐，一勺糖，鸡精少许，香油和醋的比例可根据个人口味来调5T
_
q.WF%a]
'h&bT!j2j,Y+[
6.
Pw'~ J0NC Q'E
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYL9B4/MRJf9.jpg[/img]
4vK8C O}"xO(n7|
BNq"T\[$Y a)nE*}5v
这个时候用手在碗里把毛豆搅拌均匀即可，手一定要洗干净哦，有条件可以带一个一次性手套
3Y(Wt+bz0S"d%^"|$t
E*h a({#m
nRs&[
7.
a z-np7@&{ q-R&p
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjYLKq8/jHbkJ.jpg[/img]
p_#z0|`lw](}o+`3x
&y(Q3v
j
p`Y3B
好了，放置片刻即可以食用
qing.wxz888 2011-8-2 16:09
这个好象可以放干辣椒吧?我喜欢夏天吃这个,晚上再啃点鸭脖子,就点冰啤酒,味道那个美啊...
xiaoguang3 2011-8-2 16:12
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
li7788321 2011-8-2 19:59
你这做法和我家不一样啊 煮的时候把料放进去一起煮 你这个不能隔夜的，你把他凉拌了一下一隔夜那个味道全坏了
jack4123 2011-8-2 20:21
凉拌毛豆很早以前的夏季小菜，清凉的东西:excellence
qiangzi2001 2011-8-2 20:24
这个直接放佐料煮熟放凉就可以了，楼主的做法味道太重了 ，
hoau184843 2011-8-2 21:17
很喜欢毛豆，家常菜容易下手，有太多的做法了，呵呵
wanglongGG 2011-8-2 21:22
不看不记得，我们这整完都是黄橙橙的，咸咸的。
dhzsqj 2011-8-2 21:47
夏天最常见的喝酒小菜了，不过我们这毛豆都是煮煮就行，不放蒜
coolcooldeme 2011-8-2 22:40
这个菜很方便的，个人最喜欢吃毛豆了，哈哈楼主不错
AiYui 2011-8-2 23:27
涼拌其實真的只跟自己喜歡來做就好,y
n"j,o%V B
所用到的材料也因自己喜歡而定.
&hf2j6}
[*j|*M
這道菜既簡單得來又風味十足,
`9_ I)v.Pyj \m
是非常值得一試的伴酒菜呢~
煮只龟腚 2011-8-3 01:25
煮完毛豆，然后再锅内放油，把干辣椒丝爆香，再加少许白糖，关火，再放醋、蒜泥什么的这样拌起来会更香
狗绣金萨马 2011-8-3 08:59
记得有一段时间，饭馆里疯狂流行卤毛豆，现在没有当时那么狂热了。
tticecj 2011-8-3 09:39
毛豆我喜欢水煮的 清淡 适合夏天
j;?(oI-k%{K+B
vN)ZNk5r NC
凉拌毛豆我们这边木有
vitahubert 2011-8-3 12:16
我家乡毛豆就是直接煮一煮就能吃了，也不用凉拌。
woaiminmin 2011-8-4 15:41
毛豆可是我的最爱啊，特别我绝味里面的毛豆
liyuan8422 2011-8-6 00:35
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)