查看完整版本: 蒜子沙锅鸡

蒜子沙锅鸡

主料：光鸡750克。辅料：辣椒末、老抽酱油各20克，肥猪肉75克，葱末15克，姜片和葱条各40克，去头尾的蒜子、蚝油、料酒各50克，白糖、味精各10克，淡二汤200克，水淀粉15克，胡椒粉、香油、精盐各少许，猪油25克。
-wg*`H{o 制法：6~%i9O h3i J.j aR
1、把胸鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽酱油。Aj)g BNS\.z
2、旺炎烧沙锅，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱条，下鸡煎至两边呈金黄色，溅入料酒，加淡二汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟后斩件，砌于碟中。\3Q+Oy'j(|5M]
3、旺火烧锅，下猪油、辣椒末、葱末、煮鸡的原汁、胡椒粉，加水淀粉打芡，再加香油和包尾油拌匀，倒出淋在鸡面上即成。S |6X1}u8zH
9Lw ^BS~-iq
[img]http://vnews.avl.com.cn/info/gzcity/2005/2005-10-13/1135221129174522014.jpg[/img]l-u/} W%m:[H#n
g*[O3m_R1G
\
[img]http://www.6eat.com/upImages/CaiPin/20060920060933750.jpg[/img]