查看完整版本: 葱烧海参

葱烧海参

[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic878.jpg[/img]
DeE@o5Z 配　　料:海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克_1i$Z8r+lm:@4u
操　　作:海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
$`2W n{)R+c9p6w
_9iG2{;c~cuL^B [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 07:58 AM 编辑 [/i]]

谢谢楼主分享！

看起来应该很好吃，口水都来了。。。呵呵。。谢谢楼主分享！

海参的腥味很重 是怎么样去掉的

我认为海参先用开水汆　再用鸡汤汆　再用葱烧这样海参会更加鲜美

海参很好吃呀，但是就是不会弄，谢谢楼主分享！