dyf1980 2007-2-27 21:05
酒香椒盐肘子
[img]http://www.myfilestash.com/userfiles/dyf1980/20050803175810490.jpg[/img]
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特点 酥里嫩，味香咸鲜(mLJi k0o6b([
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材料 外猪肘子1个(约1.5公斤左右)
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辅料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤
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制作：;Yg$q+XH K;N d
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1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净；
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2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内；J+]4v$c/sKf v2_
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3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分；-D+?({ q8lWF}
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4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。
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[[i] 本帖最后由 dyf1980 于 2007-2-27 10:40 PM 编辑 [/i]]
balangzi 2007-2-27 22:12
正想饱饱眼富 图象却被楼主藏匿 斗斗乐 楼主别当真
dyf1980 2007-2-27 22:41
2楼的朋友 吓我一跳啊 我以为没发上图片去呢 呵呵
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[[i] 本帖最后由 dyf1980 于 2007-2-27 11:34 PM 编辑 [/i]]
ZXCVBNM0 2007-2-27 23:51
咳...菜名取得好.卖相够吸引.胃纳好的人不妨多多消受!
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