查看完整版本: 鲁菜酥锅

鲁菜酥锅

菜的名字：\j0]Ca? H(b7C({"Q
酥锅
gw#x?T!U)Tkj$_ I!Xy ozW1{z [_
[img]http://www.laole.com/resourse/upimg/allimg/061205/pic8291.jpg[/img]E3Mt!Y qy K
1kU Y O:sLJ G#};?#N0\
·配　　料:
XO'Y}n+u lrI 大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。
D"y0wv&D#v~R8Uu 酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。 (IdP.e1zz&@ Yq
7|tY!b e|8R-|{ b
·操　　作:t"]Lsl|X
1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
5e
L'p}f!k @^ 7^*m.f%i0mua!An#L
2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。Iz@$hXb
'}6g"@E uD5c"l-B
3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。+K*o z'[n!N

](}0Si*G*O|}4eF@ 4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。 p-^+n1y)Drq3umq/l
fFwS VwUv#p
5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
;SI2P]#T"g
4A^._-H Ve1p PS:这个菜不是家常菜，但是绝对属于做一次可以吃很久的菜。而且其味道鲜美。正是由于它的不容易做，普通人家根本不会做，因此也成了别人品尝你的手艺的一个绝好机会哦。z*gLe4{p0S8b;\{
对于初学者建议不要搞那么多，先小试验一下。如果你有机会去济南的话，可以在大街上的某些地方买到，也不是很常见的哦！！

样子  还可一阿 呵呵 支持一下了

哈哈，这可是山东淄博博山的拿手特色菜啊，楼主做的也不是太好，看样子就知道了