xiaomaomao321 2011-4-13 12:41
酸甜咕噜排骨[11P]
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/2011041408354835482011041408354835481.jpg[/img]
;@c$?#W |O5O{
'M'H^1V4JQ*R \yW-q5H
洗干净噶排骨，大概系7两响度（我用噶系肉排） O^.I~2N6@ tU
%h Pm^3xU
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/2011041408334333432011041408334333432.jpg[/img]$rRs j n;X[(M4V
*B8C5r[%r8\ }{ T
我调味噶匙羹Cw d.N }
W0] B-bR)@.} nM
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/2011041408334433442011041408334433443.jpg[/img]
1_MM-k]-f Z7uh I
d2s*lL#B gFh
用水氽过噶排骨，+一羹醋精、三分一羹糖、三分一羹食盐，拌匀，腌制3-4个钟
w/AD J F3P`n
m _:D0J%ux:X V
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/2011041408334633462011041408334633464.jpg[/img]
[*x6M1Q Q8I2i&F(D
R}0n/I wH.x
开浆，用4匙羹占米粉+一只鸡蛋+一匙羹南乳汁拌匀
8ezy(I5N
k]
X9a6G7j,c3y
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/2011041408334733472011041408334733475.jpg[/img]
4@ P8a AsG
:U b S#Yx,w}
开好噶粉浆5rEj&vI n9l H
H!^i I)E!FA
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/2011041408334933492011041408334933496.jpg[/img]
.? aw$w9k;n8x
m~x a+Vd+n
挂浆
B0T_[-? fm0_!d4z r[
1z.?:b
Y'M
p7?}
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/2011041408335033502011041408335033507.jpg[/img]%|d
k+PF3z)x wU)mo2])b
!N J s`)fQ;Tn8r~ ~
用滚油炸猛火至有少少转色后转中火炸至金黄5IjG-^6N@C R
q0I`,t#I5N.@\0uUT
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/2011041408335233522011041408335233528.jpg[/img],g gt9ZH |'L
x ~ i`|Jk
把已经捞起噶待凉噶排骨再放入滚油中炸1-2分钟，捞起.jh9fGa[
nR
b}([j"?
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/2011041408335533552011041408335533559.jpg[/img] b:R
r/IL0s-o~)k
iZ x.S X,{X
炸好噶排骨;x(X%HxYn
t4p6d'a2[Y A+jE
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/20110414083356335620110414083356335610.jpg[/img]]iwi'F4YFZ r @ `
@ S R!E1x2r8prO5w
炒三椒,j a`|C8bM!Fs+J
X { A2_i
\ ~7m
[img]http://www.icchina.com/uploads/images/20110414083358335820110414083358335811.jpg[/img]Mq~/v-S
1g
Lg)\!Z/RY6g0M*O
半碗茄汁+一匙羹糖，将排骨、三椒拌匀
F~
xh9Y8e&yD
完成！！
:e ];_!`:_I4c
aC:QfB
[[i] 本帖最后由 xiaomaomao321 于 2011-4-14 08:40 编辑 [/i]]
Andy1 2011-4-13 13:00
怎么都看不到图片啊，看这个名字应该是很好吃的类型吧
siszhou 2011-4-13 13:08
很复杂的一道菜。我只会弄甜的排骨，下次有机会试试酸甜味的，谢谢楼主
ankang9528 2011-4-13 13:37
这道菜最不好掌握的就是酸甜的比例，我每次都失败
llf4368977 2011-4-13 16:54
这菜很经典。不过排骨炸大了肉就缩的很小了。。味道不错
狗绣金萨马 2011-4-14 09:50
很喜欢吃咕咾肉啊，但是食堂里的混蛋一直都喜欢往里面猛放土豆。
8286021 2011-4-14 17:02
是古老肉吗？怎么弄的那么分钟的名字，程序还算简单，前面的和做糖醋小排骨一样，就是味道也应该差不多，只要是肉我都要尝尝。
w521zzz 2011-4-14 17:15
这个是甜味的吧，看着挺好吃的啊，没吃过甜味的排骨。呵呵
jack_shir 2011-4-14 20:09
最后端出来挺好看的,流口水啊,最后的酱料要好吃吧
xianggc 2011-4-14 20:23
做法挺复杂的。其他的都还算好理解，就是不知道为什么排骨要炸了放冷了又炸一次，请楼主解惑一下
wbb1997 2011-4-14 21:00
根本就做不好啊不是太甜就是酸啊，怎么办啊做好好几次了都是这样的。
longfengoa 2011-4-14 22:16
一定要用油炸到其变金黄吗？
longfengoa 2011-4-14 22:17
很难抓住那个度，要么太甜或是太酸{5wh8Y8Xe+_
j"n}5}0l@ Oc
[[i] 本帖最后由 longfengoa 于 2011-4-14 22:18 编辑 [/i]]
inferno001 2011-4-14 22:53
真的很实用，值得学习学习！:excellence
yueguoxin2211 2011-4-15 15:27
本人最爱吃的吃之一 酸甜可口 感觉非常棒 如果出锅后再调点汁浇上可能更完美了
falaer388 2011-4-15 15:38
做起来看样子比较较复杂，但是酸菜还是蛮好吃的，加上排骨就更是一到美味了。
ahhs555 2011-4-15 17:25
不错不错，应该就是平常的糖醋排骨吧，只是先炸了一会
zzjj001 2011-4-19 17:29
应该和糖醋排骨差不多吧！前面工序有点繁琐啊，不过试试做做看味道咋样！
qiqi135 2011-4-19 18:13
看起来确实色香味都有，不过楼主买的肉排也未免太有肉了点。看上去就象是一块块肉块了。
在线客服(1)