李渊 2007-2-17 08:32
豆子做黑森林蛋糕
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配料:
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鸡蛋5个,糖,面粉,玉米淀粉, 可可粉,黄油, 樱桃汁(Kirschsaft) ,樱桃酒,罐装樱桃,黑巧克力, 1p{Z)wc`N]3?
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配料
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做法: ,x'W&Gc1oTd_
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1.烤箱180度预热。在蛋糕模子上抹黄油。
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2.将蛋青与蛋黄分开,打发蛋青。
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3.将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。 (_(Z6b"xQ1j)h
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4.将75克面粉、75克玉米淀粉和2满勺可可粉混合、过筛后倒入,搅拌成均匀的面糊。
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5.将第2,3和4混合后, 280华氏度烤40分钟. 将蛋糕坯横切成两或者三片。最上面的一片由于不平整,通常用作蛋糕成品中的中层,而最下面的一片最平整,通常作为成品的上层。 \ F A+|3a$k
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烤好后切成2片。
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6.200克面粉,50克糖,1块黄油,一个鸡蛋做成面团放在冰箱里30分钟,然后同样温度烤25分钟.(这个做的底层)
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7.樱桃汁半公升煮开, 然后放入2勺玉米淀粉和罐装酸樱桃煮1分钟, 拌匀放凉. ?bC]%d u-BJ3BHd
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8. 125毫升樱桃酒,2勺糖分混合待用.洒在第5步骤蛋糕的表面.
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9. 现在开始叠层, 底层是第6步.然后抹上樱桃酱, 放上第8步骤其中的一层, 放上第7步骤的混合物,放上第8步骤其中一层,抹上奶油,撒上巧克力,周围用巧克力作围边,放上樱桃,周围抹上奶油,撒上巧克力,放入冰箱1个小时即可. )GCJ%AJWp*i
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抹上樱桃酱SYoQ3~e l
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放入切好的可可粉蛋糕,撒上樱桃酒和糖分混合物
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倒入煮好的樱桃汁和酸樱桃。
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抹上奶油/u'y"FZ7b7M
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放上另外一层可可粉蛋糕4F.F^j
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涂上奶油/D0l\.`w-A:y
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撒上碎黑巧克力
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用奶油裱画,我们没有专业的裱花工具,就用了一个塑料袋,将口剪掉。
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蛋糕周围抹上奶油,撒上巧克力。顶部放上酸樱桃,应该放新鲜的樱桃。放入冰箱1个小时就可以吃了。
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flyltt 2008-6-27 15:12
太棒了,太好了,我好喜欢吃蛋糕的,可是因为那个蛋清的打发问题呢,还有烤箱的问题呢,我就做不成了,不过,我收藏了,等有机会我就学着做
659177769 2008-7-1 17:36
那个蛋糕看起来不错,我还是弟一次看这蛋糕是怎样做的:excellence