查看完整版本: 带鱼夹茄子

带鱼夹茄子

一直觉得咸鱼茄子是很好吃的一个菜，某天试着把带鱼和茄子搭在一起，结果发现也好吃，就开始喜欢这样搭配了。 :^)Z Iw"?q|
D7S0OTNF])CJ4x
　　做法：1）带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。6W8ugP?-[

Z];y1qDX)t7I
B 5h[QvsQd
[img]http://images.sg.com.cn/2007/1/4/20071446900.gif[/img]+Mg.C?$p&~ cq
n2Jr]^}
G(`u_(hbX
2）把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。
(YVW7}\ +]w_ c4] h_A![f

N}6q2i`2eW(W9y [img]http://images.sg.com.cn/2007/1/4/20071446901.gif[/img]0{w^+Z9?(m
4akxx;Trf2@.t\Q
*]^3h!PC
3）茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。
@4J7Gc?} \
#t[9t#D
ko U2e
y %i)I)K W y
[img]http://images.sg.com.cn/2007/1/4/20071446902.gif[/img]
$A3anB@1Pp
/Ei.mXD-Kw9[
x#S0F;D
~/x 4）煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。?:_li*t

;W+^]%QNX,f 3v9f0r zxz X+S&w
[img]http://images.sg.com.cn/2007/1/4/20071446903.gif[/img]
]0r!|6V;J*IsQ tm.Q:ey,~L6X

5XDw6j-Z$e_U 注：从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。）
(Sq:\N6F (o*I
pJ)n
　　2）当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。
)qx0K$n0y{^3[ `K$k:VI8NN/L(a2}
　　3）要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。

挺有创意,不过我确实懒得去骨,顺便问大家一句,谁见过活带鱼,反正我是没见过,包括在海边和水族馆我也没见过.:)

终于找到怎么做个好的带鱼了！