查看完整版本: 啤酒羊肉

啤酒羊肉

原料：羊后腿肉半个（约3斤左右）1FDbat)_/B2m

7cQ*A Tom x 调料：啤酒250ml，生姜，大葱，干辣椒，老抽，糖"Sf2~j*~3{;`|*f1W
1W b7x0f3cT
做法：
"?q^^2uC5P*a 1).烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用
Wc?*am 6z:k|tC
'E:[3i g%wo%H-V9}W
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000k9y[/img]
L`;~9|:y{EM Tx4Rer+X9bc

:|n8x+sR,L'u5D.Ma [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000k9z[/img][3kV\1k8Xq
;V.P)W6c5dX

:GB!s jZXY 2).大葱切段，生姜切片(dCPK3i uY.D

eZXyfdQ 4F9L~2V0H3yK?
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka0[/img]
~9c$Z2[d*CkfAf
WEFW.G6k4s)Pe lvW;b E/o!m-s
3).起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香9r$^lq;Q9M9KT
Tu
{\ c{6e v2B

7j3I h&w^og;T-I [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka1[/img]
*x-v1J9Pu1\gv X 5@R s;D@V8Pf

sj~"M"R"}o,l 4).放入羊肉扁炒5分钟，直到羊肉有点萎缩状
6aeb3MIS&c6_
M;kI&oCo_x 7J+i r'k,R&~
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka2[/img]
1g Z-M1oD {^~ 8HpW6gRk
SZ Dq~@
5).倒入老抽，翻炒均匀上色xu*k4~[6l2jPN
p2s'rcl}
K
T
M wxu0N,j!H
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka3[/img]\za+e:L;e]MN5T
#zB;ES q
d#x
$?(B$QwL
6).然后倒入啤酒，放入一半糖的量（糖的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点）
.M U4A#mz:EN Z 6L@EN%x Wj

O7r
k(JL X s [img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000ka4[/img]
7^~ T.R]x&]wU bW |`0{Kz'jAU|~

il L#l'riMf^} 7).小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，然后放盐，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。Z {TD|$CUB
R3c7xC1^qX
rW)uAcJ ybY~
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000kah[/img]4Ih~7p YFzu\\
Dz2w7T2H

}CA*SCH B%O| gV
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4aa71a1c02000kag[/img]
"v1O"@t efyM
z_W4z ?;[ c
/[K5PVL&yq 备注：or;w)Z
M
T2G9E
da3q:CjP7J*Bm)c4D
1).干辣椒根据自己口味适量放入EZkT J.w;\

Z(X#?5|nl1rbE-WL 2).这里不用加水了，完全用啤酒来炖哦，非常香的
Z
Pj1U)khH O,r&c
hKy'E7i3o'b? 3).我的锅是不吃水的，所以这样的水量已经非常足够了，如果是沙锅或者别的薄壁的锅，要加大啤酒的量，千万不要炖干了.m-VJFU"A\v1Ob
!k.p
A1k(frk"Q&o{
4).如果是沙锅炖，先在炒锅里面扁炒好羊肉再放入沙锅里面炖
&E*FHsxP WZ-{Es S
5).最好是选用比较恒温的锅，这样炖出来的羊肉比较香浓