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红椒爆鲜虾

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主 料：
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3t Z&Z)_1q(W"~'Z-vx 中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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配 料： M N*D`I li\8x
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
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'd\u`LIjLo;H 生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 &s-f5J'A6C#AK_^?q

bT!J9g/Ro!c 做 法：
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7rlJW:G5|'|!d p 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
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2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
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jYccuy QL 4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.