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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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nm+A&\O 看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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{6g-|!I!E)A9{N 而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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8GC$J+kkU(z&f 雖然只是水煮可是很鮮甜喔B3V$_E9hH a
那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴AR^ `3EKD

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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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P+a:`+M VM 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮 a`2OzR(dB
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蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感#NS-NY%aF
還有塊二層肉晚點再燙來配酒Jp:V-q:C5J4LC7Z[&l)U
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介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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'l"K]6AoJ x7G 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
i6tV*c#uk$k] 湯會很清又比較沒浮油