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脆皮卷鸭

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[size=5]脆皮卷鸭作法[/size]U4{{B.r#Cj;\

W6wl["b [size=2]主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）s.e?
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调料：甜面酱、美式辣椒汁V+h?}ts%W
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烹调方法：炸
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9d-t'L/eN-b.S$_-Zj0n 制作方法：1R2HE#M-G[&}
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　　1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上；
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0v/q"b)i"`"pJM 　　2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮；1oRaAZ W~

d}+ip;k j(P@ 　　3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。r)N;H)C;qhS3_-r

Ms*I0t _Y.W 特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。
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7}n{*S\*\E$} K 制作关键：

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　　1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆；
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Z7JMK[Pqu 　　2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。[/size][/size]