查看完整版本: 鲜虾粉丝煲

鲜虾粉丝煲

原料：鲜虾，粉丝!JG t;r7JY
配料：葱，姜，蒜，洋葱，黑胡椒（或花椒），香油，肉汤，黄酒，香油，蚝油（或酱油）
J)VtU!i iZ )sa't\ bd$F^
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kml[/IMG]
i/`"I9PN0CBq
0Wa}#\%}2SfY 1. 粉丝用冷水事先浸泡，到柔软为止。大约半个到一个小时
$G0}~j _
#VUq;bd~)Tq2h [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmm[/IMG]1["EQ:~ ]P
#I6n#vBh'Ys#L5o
2. 鲜虾剪掉虾须，除头、尾外的中间身体部分的虾壳剥去，并剔除虾线。1{cdEje6nV

y#V;R9FZk$`3RZ O [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmn[/IMG]
n-S`UC!o\c@g6T @^2Fh'?n&_egbF9h
3. 五六片姜，其中两片切碎；一头蒜，其中一半剁成蒜粒，一半剥皮成蒜瓣；半只葱切段，1/4只洋葱。
-wrE_:X;S
D&vC8\PG(mm(_/x [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmo[/IMG]zD |:K{l

;q6?+`i;E5_:H 4. 取一只沙锅，蒜瓣、姜片、葱段和洋葱垫底。
0zn]3KWt
mWm;EzL(m [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmp[/IMG]eU p1]4x Yj$JCD&N1A/k
.pb [9K7R n
5. 葱姜等上面放入沥去水分的粉丝。u}1_i%IC MhL#H0r

rIX"N#C7S [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmq[/IMG]
TY!_`j[Cl
i
u:^7f+Tpt| 6. 把虾也平放在粉丝上。DNM(wx$VF

r+TuZkx+p [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmr[/IMG]
z[ cX{j0W0M
(t*nQt!c2^ 7. 倒入两三勺黄酒在沙锅中。
d E;c2f*K *Xt$iZF"a[o*szy+c
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kms[/IMG])Tgg%eXt&n;P*l
3`LK&K4FM.o%vZoZa
8. 另取一只炒锅，倒少许油，油温后放入黑胡椒粒、蒜粒和姜碎炒香。如果不喜欢胡椒粒，可以先炒香黑胡椒粒后捞出扔掉，再放入姜、蒜，或者以少许黑胡椒粉代替。但是我以为胡椒粒好。当然，用花椒粒也不错，另有风味。 LE._&_4N M_%T yY)T

YL{a cX%^ [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmt[/IMG]0hX:EY)]vd$I;\
.K~'L1GlM
9. 倒入适量肉汤，也可以用鸡粉或高汤精和水调兑。Wk s3Qe8T`%l6lr
{d4d2Z!f'~"U"?\(_'S
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmu[/IMG]Sf:Z7Xi\Uw
O6ef`jB4Y cw)[
10. 倒入蚝油或者酱油、糖及盐调味。
WM s6hnI2V B
_T"G
c,Id0f h [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmv[/IMG]
Z Om8h;xPit
#t"_? ZG,YN-Q 11. 大火沸腾后滴一两滴香油。
EvUY9i I dh
] k`o+]E0h
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmw[/IMG]i;p:hr2l`'S-U

1Y/Wm&c|'B9l.C/N8vf 12. 把汤倒入沙锅中，水面刚刚盖过粉丝一点点为宜。
@|QJl mjFT Mri*mT2r
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmx[/IMG]
l`};y;\x 4_+YS l7tpeJo
13. 中火炖大约15到20分钟，总之入味、收汤，就可以了。p9T0A#ab2UR v'xDi

HT+@!j;y? [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000kmy[/IMG]
?.vPA6Y+]0J
_ ?3XS*oIg 14. 这道菜要做好立刻吃，因为放久了粉丝就会被汤水泡得糟软没有了口感。

很感兴趣有机会弄一个试试看..不过我最喜欢吃醉虾..煮过都不够鲜..