qxw1219 2007-2-3 12:24
奶油榴莲小蛋糕
榴莲凭着它那独特的香味，滑似奶膏的果肉，令爱吃之人久久不能忘怀。用榴莲做成的甜品、菜色或是点心同样深受女士们的青睐！
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做榴莲蛋糕采用了分蛋式的做法。就是将蛋黄加入奶油中搅拌，蛋白另加糖搅打成硬性发泡后再与面糊拌匀，类似戚风蛋糕的制作原理。这种做法稍为麻烦点，但蛋糕的体积及组织有明显的改善，口感如戚风蛋糕般软绵，一点都不粗糙，加上浓浓的奶油香味和榴莲芬芳，令人齿颊留香，凉后吃更加香醇无比！
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注释：若吃不惯榴莲，可以换成香蕉、香芋等果肉来做。\%H
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材料：去核榴莲肉约120克（先搅烂成糊状）、奶油60克、糖80克（我用了30克红糖，50克白糖）、鸡蛋3个、低筋面粉90克、发粉1小匙、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙
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烤焙：1. 浅布丁杯或蛋挞模套上纸杯
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2. 烤箱预热至180度，放在烤箱中层，烤约15分钟 I*jC9Lg*dv#M
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1.奶油加30克红糖打至松发 2.蛋黄逐个加入拌匀 3.榴莲茸加入拌匀 4.筛入粉料拌匀便是榴莲面糊 T b2y)t2{v~3T
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tim_mm 2007-2-3 20:37
看上去很不错啊 我喜欢榴莲 哈哈哈哈 可我女朋友不喜欢 5555555。。。。。。。。。。
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