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qs20088 2010-10-9 18:23

沙锅糯米蟹

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特点：
糯米饭充分吸收了膏蟹的香味，香糯绵软，蟹肉鲜甜可口，佐以花生碎、芝麻碎，是冬季海鲜类菜肴的最佳食法。]!r;p,Y.c0s @?,o
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原料：
膏蟹1只（重约500克），糯米、叉烧粒、花菇粒各200克，芥兰梗10克，炒香的花生碎、芝麻碎各30克。
调料：
盐8克，牛油30克，胡椒粉2克，蚝油5克，花生油10克，鸡精10克，锡纸1张。/U3g{N"kGb0wc
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制作方法：@i$oBA[(Ats9\
（１）糯米用水浸3-4小时，捞出放入盘中隔水蒸30分钟至熟，用盐3克、胡椒粉、蚝油、鸡精5克、花生油拌匀入味；芥兰梗切小片，入沸水中大火汆0.5分钟捞出。
（２）膏蟹揭壳，将剩余的部分切重约10克的块，加盐5克、鸡精5克腌渍10分钟。n3D(LCr0}z3n`
（３）取一个中号沙锅，锅底铺上锡纸，放在火上烧热8分钟，放牛油烧至七成热，入叉烧粒、花菇粒小火炒2分钟，入蟹块盖上盖子小火火局5分钟至半熟，放入糯米饭再慢火火局5分钟。
（４）最后在蟹块上撒上花生碎、芝麻碎、芥兰梗即可。[/size]

henly520 2010-10-9 19:23

看了图片口水都流出来了，就是家里没有沙锅，不知道用微波炉能不能做出美味来。

aassddffvcxz3 2010-10-9 21:46

糯米本来就很香甜，和蟹一起做，绝对香飘万里啊。

ASOS小S 2010-10-9 23:06

只有一个螃蟹啊，我喜欢吃螃蟹到吃到饱，实在没法拒绝啊

dibidim 2010-10-10 06:31

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wupinggaoyin 2010-10-11 22:09

蟹膏的精华都沁入到糯米里面了,看上去就非常好吃

zhangding 2010-10-12 17:35

太诱人了啊！蟹香加上糯米香，哇，肚子饿啦！

vov505vov 2010-10-12 19:33

秋风起，蟹脚痒。糯米的清香配上膏蟹，绝对过瘾。

积分策略 2010-10-12 23:12

螃蟹的吃法很多啊，跟着楼主又多学了一招。

hedydlycy 2010-10-14 16:38

呵呵，头一回知道还有这个吃法，以前螃蟹我都煮着吃，哈哈

lordgoddog 2010-10-14 17:21

螃蟹一向蒸煮吃原味，太花哨反而没有什么意义。

cartor80 2010-10-14 17:24

我喜欢吃螃蟹到吃到饱，实在没法拒绝啊:sleep

grengod 2010-10-14 17:49

一般都在饭店里面点这个菜，要用到大型的砂锅，烧起来会不会比较复杂啊。看着图片嘴开始馋了。

221200 2010-10-14 18:24

我买螃蟹都是直接用水煮或者用蒸/s%Ex U do%r&^1{'w4^
现在又知道了以种新的做法
厨艺又进步了

快乐的德路比 2010-10-14 19:29

最开始以为是吃螃蟹，原来主要是为了吃米饭，颜色很漂亮，糯米和螃蟹的香味混到一起，还真是让人期望啊。

locjyve 2010-10-14 21:41

这个在家里好像很麻烦啊，不知道吃起来味道这么样哦

gaozhs 2010-10-14 21:57

螃蟹只会吃蒸的，其他方法不会，看楼主这个挺不错的

lele5 2010-10-15 00:11

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