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坛香鹿茸八珍燕

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特点：
/wj)[ K)`*L 色泽艳丽，口感软绵鲜香，营养丰富。
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原料：
%STk3k@/`4Xg 官燕10克，小鲍鱼1只（50头／斤），辽参1只，瑶柱1只，甲鱼裙边30克，鹿筋30克，鳌鱼唇30克，竹笙20克，羊肚菌20克。;I5I G.hN8x
调料：7PUNk(nPey/m
奶汤200克，鹿茸1片，豆苗2片，高级清汤100克，普通清汤200克，盐1克，蚝油2克，糖1克，味精1克。
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制作方法：mh7HG$u#u;x2~0]
（1）鲍鱼洗净除去黑膜，用水泡软，放入沙煲中，放入老鸡、排骨、火腿，加入奶汤煲至发软，再放入蚝油、冰糖、老抽调好味，把鲍鱼煨制入味,
d1k(L ?*A} （2）鹿筋用凉水泡软，取不锈钢桶放入清水，加入白萝卜、芹菜、香菜、鹿筋一起煮至鹿筋软后取出，改刀成5厘米长的条，用清汤煨香。
O g;g(ZE1V （3）辽参用凉水泡一晚，软后从肚子破开，去净内脏筋膜，取不锈钢桶洗净，不能有油，加水后放入辽参，烧开10分钟，放置一边过一晚，第二天再换水煮开后放置，一直到辽参涨法软透，用热水烫一下，用清汤煨香。
!i6A&DV,ds9J*T%l+?j （4）鱼唇用清水浸泡一晚至软后，加水煮开半个小时，除去鱼肉，改刀成长方块，用清汤煨软煨香。P}0nRm5^z
（5）裙边用清水泡一晚至软后，加水煮开1个小时，除去黑膜，改刀成长方块，用清汤煨至软香。
r A p|0L;e"rD （6）燕窝用温水泡软，去净杂质，加清汤隔水炖20分钟留用。羊肚菌用清水泡软洗净沙土，用清汤煨透。鹿茸加清汤蒸20分钟留用。ba[/o0{
（7）上述原料分别煨制好后放入罐中，再放入瑶柱，加入调好口的清汤，上笼蒸20分钟。燕窝取出后，放入烫好的油菜叶，与罐一起上桌即可。(l4G;Qf;?q:o0V-Z&Q
关键：3e!~S&h-Nu-D
所有原料在分别涨发煨制时要软烂，不能有硬口，保持原料口感的统一，有异味的原料在涨发过程中要除净异味，用汤煨香。[/size]

这个一定很滋补.............

晕，比佛跳墙容易一些而已，材料贵，而且工序复杂，看样子我自己是做不了的，而且是虚不受补。

原料贵而且复杂，种类多。这个东西自己实在是做不了，只能纯粹观赏了。

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ddddddddddddddddddddddddd

滋补是滋补，但不是普通工薪阶层所能承受起的。

终于找到了千呼万唤始出来.踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫.感谢楼主了希望楼主多多发这种补品的贴

只能看看.有是人参.又是燕窝.又是鲍鱼.看看吧去饭店还行.在家吃就不可能了

又是鲍鱼又是燕窝的，是不是咱老百姓的菜啊，楼主太官僚了吧。

要是和自己心爱的女人在家里慢慢熬制这煲汤，真是人生一大美事

燕窝适合男生吃吗 不过觉得挺补的 补一补是件好事

额，这个成本有点高了吧，呵呵，不过感觉会很好吃

坛香鹿茸八珍燕，自己家是熬不了的，穷人只能看看眼福了。估计要三四千吧。

诱人的菜，很好吃的样子，支持一下，楼主再接再厉，发更好吃的菜

坛香鹿茸八珍燕的名字起得好,用料也讲究,很值得大家品尝一下.

成本好高啊，不过冬天可以吃点茸片，少量多餐，一定要去掉茸片周围的茸毛

看得起吃不起啊:cry :cry :cry

富贵人家的一道菜肴，我只有干瞪眼的份，实在是太奢华啦。