李渊 2007-1-27 05:29
鲨鱼骨，猴头菇煲排骨
[pp=btta]从来没有见到过鲨鱼骨头啊！这菜挺新鲜的！[/pp]
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材料：QKvE;qR'io6`
排骨 若干（我钟意，所以放多些）
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猴头菇 若干只（没数）b,t
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白果 12粒（我钟意啊）
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淡菜 少许（要用水浸久些）
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莲子 若干（自已喜欢多少放多少吧）(j5S [3z;\5|t
党参 5-6条（这个顺手拿的，嘿）
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鲨鱼骨 好多（市场有卖，这个是妈妈友情提供）
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无花果 随手拿了几个(K bbK,J$hTt)n
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嘿，其实是煲前才想到拍几张相放上来，也没点记下份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。
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做法：8N)C&lI!k/V8T
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1.淡菜先浸1-2小时k!U,DN-I x
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2.猴头菇，排骨飞飞水
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3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可3i/h`D\/ciO1V;k
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要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。)@]8lox7@ z
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执好材料准备处理，想起答应某君多发贴，屁颠屁颠把相机从行李中搜出
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呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦，特写其中一节
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猴头菇，好似有7，8只吧 j p0J ecB l:R
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莲子，记得去了中间的芯啊，唔系会好苦的GO @ H HS
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再来
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无花果几个
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党参也是随手拿的
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上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨#D CEB
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 [/i]]
jpjpjp 2007-7-31 01:15
鲨鱼骨可不好弄啊，只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的，不象一般鱼刺那样硬。
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