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牛丼盖饭 [12P]

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[font=楷体_GB2312][size=5][color=Blue]牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……
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y&y {pIpZ 说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？%E X7F7I,Q,`V(q!kn


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牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右
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Z6Y$A3js&T0q;S1w8d 材料准备（30秒）：
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] |$^q*\ 1）牛小里脊1斤
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i-s uF 2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）.fI:bqO5Ib~
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
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案板工序（8分钟）： u {R_ ][
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）Q"m"s(Uf5FC3~
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
z P!p"F;Y%v 6）切洋葱丝8](a6{tjn
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煸炒过程（7分钟）：
u'X;S)e+g*C(u%O 7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
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l2P;s 8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开-Qv8V
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9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可*Xz(x K e'cB

o,k0eYwZ ***独门秘诀***
w_){n_&W 切洋葱丝如何不辣眼睛？
(d2hs-a*t_$^Z[ 1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
:\A0i8Zsh 激眼睛了
4tDXZ]9a(i 2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住 QwE
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R9~B$ud+_/K 如何使牛丼鲜嫩多汁？+uK GS8D'eo n$x
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间 rf-~%D3M$we#G
2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水 lE1X| y xNU&EDb
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)_H`"Gd Xpl| 材料准备){*j(}Waa\l1_
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）
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o;h*A6Sq4fH J 2）洋葱（我选用了黄洋葱）
/{ U U%Q*S 3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）*D#ts8I9Q)|

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gBI*?Wm+Ti 案板工序4Y?KlS#L-~BBM7hq
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）
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5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟5o9@N;T"Ui
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&S&?V6V,l^$C 煸炒过程
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简单实用，多谢楼主无私奉献。
Z1vCF S
L 不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。
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这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？
(h/`:w0^c&S(U ti2\ 俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以. k]O z_6g$\1}
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪:teeth "?B R[I_G%[
谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!

看着好简单哦，品相也不错的样子，有机会去试试

感谢楼主分享啊，多好的一道饭DkN7D~0V5v@
不过现在牛肉好贵的哦，，，吃不起了

看上去很有食欲也 多谢楼主分享  真的很好做

这样的盖浇饭我看在家里做不是太合适，一个人吃做着太烦，人多时又不会做这个，我看小饭店倒合适。

要把牛肉切成那样要多少的耐心和刀法啊，反正我是切不到。

看样子挺好吃，做起来应该不难下次试试看。

要是能在打只鸡蛋下去就更好了，不过无菌鸡蛋好贵的说。

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虽然已经吃饱饭了，但是过来这瞧一瞧还是想忍不住吃上一碗！

感觉味道一般吧,而且牛肉最好用刀背拍拍,把肌肉纤维打断了才不会老