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跟风做的汤种早餐包

材料：
wc)UcyPTj#~*N+o 汤种部分： 高粉50g、水250gZ8C&m.k#o/d
面包部分： 高粉700G、干酵母12G、盐6g、细砂糖100g、奶粉20g、 全蛋液60g、牛奶300g、汤种120g、黄油70g
`'\lT7c/l}Z8F.v 内馅部分：猪肉丝、胡萝卜、金针菇、西芹、鸡蛋、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、鸡精各少许
w(o;MJTh'C 表面装饰： 芝麻适量、蛋液少许 D&IA3[J
做法： 4F%Xu C&sZ
汤种制作： !i6b
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将高粉放入盆中，一点一点加入水，边加边搅，搅拌至无颗粒时，放到火上边加热边搅拌，加热到65°离火（此时的面糊在搅拌时会有纹路出现），盖上保鲜膜降到室温后再放入冰箱冷藏至凉使用。
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内馅制作：
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u:jV0A] 1、胡萝卜擦丝，西芹切丝，金针菇切段。
GP*Pk:KHa,F 2、锅中加少许油烧热，入姜蒜炒出香味，放入猪肉丝炒香，再放入胡萝卜丝、西芹、金针菇翻炒，加入盐、鸡精炒匀盛出晾凉备用。
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W }7hk#~R!WA 3、生鸡蛋洗净外皮，放入沸水煮10分钟（这样煮鸡蛋不会破哦 y6t3Jk
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），剥去蛋皮，一切两半，均匀撒上黑胡椒粉备用。 3fPL,[5b8j+hZ
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面包制作：
+woP o_:VC6e 1、将牛奶加热至35°（约同手温），放入酵母，晃动均匀，静置10分钟至酵母溶化 ； .?
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2、将面包部分除黄油外的全部材料混合均匀揉成面团；F-I:D hq
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3、再加入黄油揉成光滑的面团 l,\
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(Xz-n,BJc 4、继续揉啊揉，直至面筋扩展，可以拉出薄膜（我是用面包机揉的+ys%Q9M3Fqw
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）；
r}+I%SGFkg 5、收成一个光滑的面团放在抹了油的盆中，盖保鲜膜放在温度在40°的地方发酵至原体积的2倍大.^|Krd
6、发酵好的面团（用手指戳一个洞，如果不回缩就算发酵好了）分成等份，滚圆盖保鲜膜醒20分钟；
i3P+A;xky[J/] 7、将面团用手整理成圆形（不圆也没关系啦，差不多就行 8Pi,z1SaG

R}K$l i$y ），先铺上一层炒好的馅，再放上半个鸡蛋，最后再来一层馅，像包包子那样收口，然后收口向下，再整理一下下成小圆包状；
o%s{1UJF'B5z 8、整形好的面包放在铺好油纸的烤盘中，放在温度在40度的环境中发酵至原体积的2～3倍大（偶是放在烤箱里加上开水来发酵的，中途视情况要换2～3次的水，大约50分钟）。*_s:L&G8n-s~
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9、最后在发好的面包上刷鸡蛋液，撒适量芝麻。+^x"`p3@4^/Y
10、烤箱170°预热，烘烤20分钟
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